不论是新旧世界，尤其是旧世界，酿酒师对于自家的葡萄酒都有别样的自豪感。按照传统，酒标上是不会标注品种的，在他们看来，你买这个酒就说明你知道这款酒背后的所有知识啊!但是我们的内心却有一连串的疑问奔腾而过：酒标上不注明，我怎么知道这是什么葡萄酿的…… 但其他人是怎么知道的呢?今天我们就来理一理，有哪些常见的葡萄酒不会在酒标上标明葡萄品种，但根据相关常识我们却能推测出其酿酒葡萄的品种。看完你就明白，好比一个萝卜一个坑，原来某一类酒就是某一特定的葡萄品种酿的啊! 1. 法国 法国共有12个著名的法定产区，却只有阿尔萨斯(Alsace)会以葡萄品种的名字给葡萄酒命名，其他产区都需要人们根据当地的法定葡萄品种和常识来推测。 人们所熟知的波尔多(Bordeaux)混酿便是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)为主要葡萄品种酿制出来的。在法律规定内，人们也可以根据风味的需求，混酿一小部分的味而多(Petit Verdot )等品种。但具体采用了怎样的比例来混酿，就得进一步查阅资料了。波尔多白葡萄酒的混酿，则是苏玳(Sauternes)产区长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)搭配出的甜酒。 勃艮第(Burgundy)主要为单一品种的葡萄酒，绝大部分的红葡萄酒都是使用黑皮诺(Pinot Noir)酿制，只有极少数情况才会添加少量的佳美(Gamay);几乎所有的白葡萄酒都是采用霞多丽(Chardonnary)酿制，偶尔会有少量使用阿里高特(Aligote)酿制的白葡萄酒。博若莱(Beaujolais)新酒一般采用佳美酿制。 香槟(Champagne)作为宴会之王，和一般起泡酒不同，其葡萄酒只能使用黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)这三种葡萄酿制。如果一款香槟中只有霞多丽，我们称之为“白中白”(Blanc de Blanc)，如果有人说某款香槟是“白中黑”(Blanc de Noirs)，那这款香槟就一定至少混酿了另两种法定红葡萄品种。 西北边的卢瓦尔河谷比较出名的白葡萄酒就是武弗雷(Vouvray)的白诗南(Chenin Blanc)了。靠近德国部分已经是阿尔萨斯，阿尔萨斯的雷司令(Riesling)和长相思会在酒标上体现出来。 北罗讷河谷(North Rhone Valley)最主要的红葡萄品种是西拉(Syrah)，其酒神奇之处在于可以混酿一定比例的维欧尼(Viognier)。南罗讷河谷(South Rhone Valley)最常见的“GSM”混酿则是歌海娜(Grenache)、西拉以及慕合怀特(Mourvedre)的经典搭配。 2. 意大利 意大利作为西欧最早酿制葡萄酒的国家，其酿酒葡萄的品种也一般不会出现在酒标上。 基安蒂(Chianti)和经典基安蒂(Chianti Classico)都是使用桑娇维塞(Sangiovese)这一葡萄品种酿制的。一般来说，基安蒂葡萄酒中，桑娇维塞的含量一般要达到75%，而经典基安蒂中桑娇维塞的含量必须高达80%。 产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒均使用内比奥罗(Nebbiolo)这一葡萄品种酿制，品质卓著，具有极佳的陈年潜力。 意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)也在国际市场中占据一席之地，该酒使用麝香(Muscat)葡萄酿制，麝香在意大利语中也被标作“Moscato”。其另一类非常有名的起泡酒普洛赛克(Prosecco)则是由歌蕾拉(Glera)酿制。 3. 西班牙 西班牙是旧世界葡萄酒的又一优秀代表，酒标上通常也不标明酿酒葡萄品种。 里奥哈(Rioja)最重要的葡萄品种是丹魄(Tempranillo)，此外常见的还有可能是歌海娜和马士罗(Mazuelo，又称佳丽酿)。杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的红葡萄酒也一般是丹魄。普里奥拉托(Priorat)则以歌海娜为主。下海湾(Rias Baixas)产区的白葡萄酒一定是极具个性的阿尔巴利诺(Albarino)。 西班牙的卡瓦(Cava)是除法国香槟外另一深受消费者喜爱的起泡酒，与香槟使用国际葡萄品种酿制不同，卡瓦采用西班牙本土葡萄品种马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)酿制。但近些年来，黑皮诺和霞多丽也被一些酿酒师运用于卡瓦的酿制中。 被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒(Sherry)使用帕诺米诺(Palomino)这种葡萄酿制，而佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)这种葡萄则一般被风干成葡萄干用来酿制佩德罗-希梅内斯甜型雪莉酒。 4. 葡萄牙 葡萄牙最著名的是波特酒，一般来说，酿造波特酒都采用产自葡萄牙本土的葡萄品种。红葡萄品种如国产多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)、猎狗(Tinato Cao)等，白葡萄则有拉比加多(Rabigato)和维欧西诺(Viosinho)等。 葡萄牙以加强酒而闻名世界，马德拉酒(Madeira)是除波特酒(Port)外葡萄牙最为出名的加强型葡萄酒，其酿酒葡萄以四种“贵族”品种为主，即舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。 葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)用阿尔巴利诺(Alvarinho)酿制，有些人说它跟西班牙“Albarino”有关。 5. 美国 想必很多人都知道长相思(Sauvignon Blanc)，但是是否知道美国的“白芙美”(Fume Blanc)就是使用长相思这一葡萄品种酿制的呢?。虽然产自新世界，但由于白芙美已经建立起了自己独特声誉，有些酒庄在酒标上也不会标明品种。 葡萄酒世界那么大，如有遗漏欢迎大家补充啦
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