| 众所周知，在珍格格品鉴过程中，闻香不仅是一个重要的缓解，更是很多人品酒的乐趣所在，所以葡萄酒的香气，一直都是整个品酒过程中非常受重视的存在，那么你知道葡萄酒的三类香气分别指的是什么吗，下面让我们一起来看一下。 通常来说，葡萄酒的香气分为三类，分别是一类香气、二类香气和三类香气。 一类香气 一类香气指来自葡萄品种本身以及酒精发酵的香气，这类香气在年轻的葡萄酒中鲜明，随着陈年会逐渐弱化，我们熟知的花香、果香以及草本类植物香气都属于这个类别。很多葡萄品种都有其标志性的香气，比如西拉葡萄酒一般带有明显的胡椒气息，琼瑶浆葡萄酒多带有突出的荔枝香气，而长相思葡萄酒通常具有明显的青草风味等。 二类香气 二类香气可以简单理解为完成酒精发酵后的葡萄酒酿造过程产生的香气，主要包括来自橡木桶本身的香气，以及苹果酸-乳酸发酵和酒泥接触带来的香气。 三类香气 三类香气是指葡萄酒在陈年过程中产生的香气。比如优质的赤霞珠红葡萄酒在陈年后多发展出烟草、雪松、湿树叶以及其他复杂的香气，高品质的黑皮诺红葡萄酒陈年后则可能产生蘑菇、皮革以及松露等风味，而陈年的雷司令则多带有汽油、杏仁以及蜂蜜等气息。 需要注意的是，并不是所有的葡萄酒都适宜陈年。对有陈年潜力的葡萄酒来说，酒液能在陈年过程中发展出独特的三类香气，不过其一类香气和二类香气在此期间也可能会逐渐弱化甚至消失。
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