为什么夏布利酒这么有名，其酒水有什么特点

说到夏布利酒，对于很多不太熟悉它的朋友来说，往往都会它认为是一款酒水的名称。其实不然，夏布利酒，是一个地区葡萄酒的统称，其主要特点是这类酒所使用的葡萄均是霞多丽。闹为什么夏布利酒这么有名，其酒水有什么特点呢?

1. 夏布利酒为何有名?

也许你会问：霞多丽全世界很多产区都种植啊，为何夏布利的酒有名?这就要谈到夏布利的风土了。葡萄酒其实就是农产品，酒中风味会受到土壤、气候等风土条件的影响。

而在远古时期，夏布利附近地区有着丰富的牡蛎等带壳海中生物，它们沉积在土壤中，让夏布利产的白葡萄酒常带有鲜明的矿石香气。这就是夏布利与其他产区的不同，也是别的产区学不来的。白葡萄酒中的矿石味是一种很难形容的味道，大概像是在夏日海边、溪边贴近石头时会嗅到的味道。

2. 夏布利酒通常较酸，易出现柠檬和奶油香气。

因夏布利气候较冷，即使种植了较易成熟的霞多丽，成熟度也可能只是刚过了门槛。不成熟的情况下，酸度相对较高;成熟度较低的葡萄，糖分较少，相对能转化成的酒精量也较少，因此夏布利酒通常比其他产区的霞多丽白葡萄酒更酸、酒精浓度更低。

另外，相对于其他白葡萄酒来说，霞多丽白葡萄酒是相对中性的葡萄酒，陈酿时较容易受到橡木桶风味的影响。所以酒款除了本身的柠檬和青苹果香气外，也常会出现奶油、坚果和土司等来自橡木桶的香气。通常放置于橡木桶中陈化的白葡萄酒，易出现奶油香气，这多半是来自橡木桶的风味。因为霞多丽的风味较为中性，多半依靠橡木桶赋予葡萄酒香气。

看到这里，相信大家对于夏布利酒也有了一定的认知与了解了吧。不知道这样一种独特的酒水是不是你的“菜”呢，感兴趣的朋友可以好好的品尝一番，我想他们定会给你带来甚多不一样的惊喜的。