| 随着生活质量的不断提高，人们的关注点也逐渐从喝酒转移到酿酒上面来，这不最近就有人问小编，什么样的温度适合葡萄酒发酵呢?为了解决这位朋友以及大家的困扰，下面就让我们具体的来了解一下吧！ 1.发酵温度有哪些影响 温度控制在葡萄酒精发酵过程中十分重要，这是因为如果发酵罐内温度过高(高于35C时)，酵母菌就无法存活。而在温度低于5°C的环境下，酵母菌会进入休眠状态，酒精发酵则无法进行。 2.理想的发酵温度是什么样的？ 对于红葡萄酒来说，葡萄酒的发酵温度一般都在20°C-32C,较高的温度有利于颜色和单宁的提取，但当温度达到35°C至38°C之间时，发酵就会中止。 3.如何控制发酵温度 为了酿制出-款符合预期的好酒，酿酒师们想出了许多方法来控制发酵温度。在众多控温方法中，制冷系统最为精确便捷。这个系统一般是一个带夹套的容器,夹套内安装了恒温器、加热装置、管道等，它能让乙二醇(Ethylene Glycol)等冷冻液体在管道中流动，以控制容器内的温度。这个系统在葡萄发酵和葡萄酒陈年中都能起到很好的作用。 以上就是小编对“什么样的温度适合葡萄酒发酵”，这一问题做出的详细解答了，不知道对你是否有帮助呢？好了今天的话题就说到这里了，我们下期再会吧！ 什么样的温度适合葡萄酒发酵
|
