| 在很多知名的品酒活动上，我们总是能够听到这样一句话，这款酒富含巧克力风味，相信大家也知道，在葡萄酒酿制中并没有添加巧克力，那么为什么葡萄酒中会有巧克力风味，巧克力风味是从何而来的呢？ 当我们讲到巧克力风味的葡萄酒，大概都会想到新世界产区酒精度较高的葡萄酒，这是因为新世界产区的酿酒葡萄成熟度高，它们往往介于完全成熟与过于成熟之间，这样的葡萄会带给葡萄酒些许类似巧克力的味道。当然，除此之外，一些酿造工艺也会为葡萄酒增添巧克力风味。如果在酿造过程中使用了烘烤过的橡木桶，那么成酒就有可能带有巧克力的风味。这主要是因为烘烤过的橡木桶会释放出奶油糖果及焦糖的气息，而葡萄酒中的单宁在橡木桶熟化的过程中则会受到这些风味的影响，从而导致成酒带有类似可可和巧克力的味道。 虽然有些酒中会带有巧克力的风味，但因品鉴者自身经历和风味记忆库的不同，有些人能够辨识到，而有些人则会将其归为其他风味。再者，巧克力也有不同的分类，牛奶巧克力与黑巧克力之间又会有所不同，本文在此不做细分，接下来我们就一起来看看哪些葡萄酒中会有巧克力风味吧。 不得不说，葡萄酒中的风味总是耐人寻味，这也是我们品鉴它的的乐趣所在。相信大家看过这篇文章以后，会有葡萄酒充满着无限的好奇，那就去不断探索，不断尝试吧，相信您很快便会明白其中的趣味的。 葡萄酒
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