| 在我们的意识里，食物分素食与荤食之分，比如蔬菜是素食，而肉类就是荤食无疑了，殊不知，在葡萄酒的世界里，也有素食和非素食之分，那么素食葡萄酒是什么酒，它是怎么酿制而成的呢？ 素食葡萄酒 一款葡萄酒只有在生产过程中不使用任何动物产品才可被称为素食葡萄酒。很多酒庄在葡萄酒装瓶前的澄清阶段，会加入诸如蛋清、干酪素、明胶和鱼胶等动物副产品澄清葡萄酒，这些葡萄酒则不可被归为素食葡萄酒。 素食葡萄酒的酿制方法 酿造素食葡萄酒，最主要的改变就是在澄清环节上：要么不使用动物副产品，要么不进行澄清。选择前者的酒庄在澄清葡萄酒时会采用皂土和活性炭等非动物来源的澄清剂。而选择后者的酒庄大多认为澄清会使葡萄酒损失一部分风味，因此选择不对葡萄酒进行澄清或仅用物理方法对葡萄酒进行粗略的过滤，去除明显的沉淀和杂质等。 还有一些酒庄选择在前期的酿造环节上下功夫——使用先进的酿酒设备进行更精确地操作，在去梗、破皮等环节减少人工干预，保证不萃取过多的单宁，后期也就不需要对单宁以及一些颜色化合物组成的胶体物质进行澄清。 以上就是小编为大家带来的相关内容了，我想大家看过以后也明白了什么样的葡萄酒是素食葡萄酒了吧，感兴趣的朋友可以寻找一些这样的葡萄酒尝试一下，看看与平常喝的葡萄酒有什么区别吧！ 素食葡萄酒
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