| 葡萄酒是一种优雅，高贵的化身，是很多人喜爱的酒水饮料，相信对于很多喜欢喝葡萄酒的朋友来说，应该都知道，不同的葡萄酒因原材料不同，其所具备的味道和香气也有所差异，那么你知道葡萄酒中香气的划分有哪些吗？ 通常，一款正常的葡萄酒会因为葡萄品种、酿造工艺和陈年方式的差异分成三类香气，就是上面我们所提到的一、二和三类香气。 一类香气 一类香气可以简单理解为品种香，它来源于葡萄酒本身，而不是酿造过程。这一类香气是由葡萄品种本身的芳香物质与香气浓郁度共同决定的。在葡萄酒世界中，有一类品种具有辨识度极高的香气，它们被称为芳香型品种(Aromatic Varieties)，包括长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等常见品种在内。这些品种酿造的葡萄酒往往会保留自身固有的香气，也就是一类香气。 二类香气 二类香气可以简单理解为葡萄酒酿制过程中产生的香气，所以酿酒师们采用的工艺都会产生影响，比如橡木桶陈年、苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation，简称MLF)和酒泥陈酿。于橡木桶中熟化的葡萄酒会与橡木接触，进而产生肉桂、雪松、肉豆蔻与丁香等香料气息。 三类香气 三类香气是葡萄酒在瓶中陈年的过程中形成的。此时，葡萄酒的一、二类香气会与微量的氧气接触，逐渐融合并且发展出一些复杂的气息。陈年的红葡萄酒会有烟草、森林地表、松露和皮革的风味，白葡萄酒则会有坚果、汽油和蜂蜜等香气特征。 以上就是小编对葡萄酒香气的相关介绍了，希望可以帮助到你，值得一提的是，并不是所有的葡萄酒都是适合陈年的，所以大家在储存葡萄酒的时候，一定要对其进行一些了解哦! 葡萄酒香气
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