威士忌,我们所说的“洋酒”中的一种,自进入到我国市场以来,一直以独特的口感,变幻莫测的喝法,吸引着众多消费的喜爱与尊崇,据悉,最近威士忌又传出了一种新奇的喝法,那就是“掺水”,那么为什么说“掺水”的威士忌好喝呢? 其实,威士忌在未启瓶的时候就已经“掺水”了。大部分威士忌从橡木桶中转移到瓶中之前,都要经过加水稀释酒精度的工序,通常这一工序会将酒精度稀释到40%左右,酿酒师认为这有利于打开威士忌的香气,使其风味充分得到展现。于是,威士忌爱好者在喝这种烈酒之前,也喜欢向其中加水进一步稀释。 如今,这一做法终于获得了科学理论的支撑,其中的奥秘在于一种对威士忌风味的起到决定性作用的化学分子——愈创木酚(Guaiacol)。这是在制造麦芽威士忌时,谷物经泥煤烟熏烘烤从而发展出来的一种物质,赋予了威士忌独特的泥煤味。而这种化学分子在与水分子和乙醇分子共存的时候,会优先与乙醇相互作用。一般威士忌的酒精含量在40%左右,此时的愈创木酚会漂浮于酒瓶的顶部。当加入适量的水将酒精度稀释至27%时,愈创木酚会被迫离开酒液而被推至表面,因此威士忌的酒香会更浓;反之,在超过59%浓度的酒液中,愈创木酚与乙醇的相互作用更强烈,从而会被锁在酒液中,香气自然显得“闭塞”。 “掺水”能改善威士忌的香气和口感是毫无疑问的,至于加多少就要视个人情况而定了。毕竟威士忌的种类千差万别,饮用威士忌的人的感官敏感度也千差万别,从个人最真实的口感体验出发才是王道。 以上就是小编对为什么说“掺水”的威士忌好喝的相关介绍了,相信大家看过以后心中也有了自己的一个评定了吧,不得不说,现在的消费者真是点子奇多,想法奇特,感兴趣的朋友可以尝试一下,我想这么多人喜欢的喝法应该是非常不错的。 “掺水”的威士忌好喝
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