新世界国度不会像传统世界国度一样有着严厉定制的法定产区分级和葡萄酒分级，但是像澳大利亚这般葡萄酒产量和种类分外丰硕，如何选酒呢？所以你应当懂得“五杯酒”。 对于澳大利亚葡萄酒，选购的时候有两方面因素可作为根据：前列，半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推举；第二，专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开端就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公平客观评分，他的年鉴已经成为酷爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的威望性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分体系进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒（Outstanding wines），90-93 分是强力推举（Highly recommended）， 87-89分是推举饮用（Recommended），84-86分是易于饮用（Accep），其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标记葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标记葡萄酒才可以成为五星级酒庄。2010年澳大利亚国庆日，James Halliday亲自来到北京，在澳大利亚驻华使馆商务处的支撑下举行了一场澳洲品酒会，此次品酒会上AWBC特殊甄选了数家在中国大陆有售的五星级酒庄，下面我们为你特殊推举其中的7款五杯酒葡萄酒。 Rosemount “O” 玫瑰山庄“O”系列干白葡萄酒 产区：澳大利亚——东南澳大利亚 年份：NV 品种：麝香（Muscat Gordo） Rosemount “O”是酿酒师特殊为炎炎夏日所酿造的清新型起泡葡萄酒，而且可以特意加冰饮用，很合适和朋友们共同分享。酒色呈淡淡的黄绿色，散发出辛辣味和相似葡萄的果香。有着细腻的气泡， 水果的甜味被酸度良好地平衡，就好比要了一串冰冷爽脆的葡萄。酒体新颖，果味甜蜜，确保了在参加冰块后仍能够坚持酒体的平衡和丰满度。（239元） Petaluma Hanlin Hill Chlare Valley Riesling 葡萄之路雪司令干白葡萄酒 产区：澳大利亚——南澳克莱尔谷 年份：2008 品种：雷司令（Riesling） 怀揣妄想的酿酒师Brian Croser于1976年创立了葡萄之路酒庄，并将法国的“风土”（Terrior）理念引入澳大利亚酿酒业，在南澳大利亚三个葡萄产区分离拥有自己的酒园，并在各个产区栽培较合适当地条件的葡萄品种——克莱尔山谷的雷司令，阿德雷德山的霞多丽和库纳瓦拉的赤霞珠、美乐。如今，其俭朴黄色商标已成为澳大利亚精细典雅的葡萄酒作风的标记。这款干白中，来自克莱尔谷带有橙味的典范的雷司令特质得到充足展示，并且随着在瓶中陈放时光的推移，将与回味中矿物资的味道到达完善平衡，非常合适作开胃酒。（234元） Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 露纹酒园艺术系列霞多丽干白 产区：澳大利亚——西澳玛格丽特河 年份：2006 品种：霞多丽（Chardonnay） 露纹酒园是一个家族式的酒庄，以盛产位列世界较好葡萄酒和隆重的夏季户外音乐会而出名，曾经被wine & Spirit杂志评选为年度较佳酒庄，Wine Spectator将其作为头版封面。其中艺术系列尤其着名。这款酒酒色呈明艳的稻黄色，泛着淡绿色泽。散发出干洋梨和成熟桃子的混杂芬芳，随同模糊的腰果和法国橡木香气。干洋梨味道浓郁，与平和的烤面包味道形成了完善的平衡，回味持久且充斥绵长的清新柑橘芬芳。（998元） Jim Barry The Armagh 金百利古风设拉子 产区：澳大利亚——南澳克莱尔谷 年份：2002 品种：西拉（） 金百利葡萄园在克莱尔谷始创于1959年，是一个家族式酿酒厂，通过对葡萄栽培技巧和酿酒工艺的改革一直忠于对高品德葡萄酒的寻求。“古风”这个名字源自于1849年迁徙于此的爱尔兰移民，他们把这里当作了故乡。总共3.5公顷的古风葡萄园每公顷仅出产2吨葡萄，在一片贫瘠的土地上却酿造出享誉世界的葡萄酒。酒品呈深红色。出现出馥郁、芳香的浆果、甘草、薄荷和烤橡木的味道。口感浓郁、浓密，充斥了充分的黑浆果、甘草、薄荷的滋味并伴有完全、甜蜜的橡木味温柔滑的单宁。此款葡萄酒合适在陈藏一段时光后品饮。我们建议在品饮此款葡萄酒前醒酒至少2个小时，以释放其芳香的滋味。如果是3年后打开，醒酒时会涌现未过滤的沉淀。可搭配炙烤的红肉，如袋鼠、牛肉或羊肉一起应用。（未定价） De Bortoli PINOT NOIR 德保利雅拉谷原生黑比诺 产区：澳大利亚——亚拉谷 年份：2007 品种：黑比诺（Pinot Noir） 德保利酒庄今天在澳大利亚已经是第三代经营的家族酒庄了，开创人从意大利北部移民到此，将近百年的酿酒经验使德保利成为澳洲较负盛名的酒庄之一，他们的甜酒成为澳洲甜酒的标记性代表酒品。因为酒庄树立在寒凉的亚拉谷，所以凉快的气象也可以生产出优质的黑比诺葡萄酒。这款黑比诺呈深宝石红色，散发出丰腴的水果香气如红醋栗、樱桃悬钩子的味道，还有奥妙的香料味道和森林气味。中等酒体，回味悠久，单宁优雅、顺滑。（486元） 购置地点：桃乐丝贸易有限公司 Rosemount Show Reserve 玫瑰山庄收藏系列仙红葡萄酒 产区：澳大利亚——库纳瓦拉 年份：2003 品种：西拉（） 自1979年开端，Rosemount 就已经成为澳大利亚的酒庄之一，生产能够代表澳洲风土和富裕特色的酒品，其钻石系列是酒庄的主打产品，同时也生产一些特殊收藏酿造的品种系列。酒品出现微辣、丰硕的浆果气味。口感上吐露出丰富的水果味和极好的单宁特质。一种潜在的极佳的酸度使此酒的味道恰到利益，并留下悠久的回味。酒品可以与鸭肉、微辣口感的摩洛哥菜和芝士搭配。（398元） Penfolds Bin 389 Cabernet 奔富BIN389加本力设拉子干红 产区：澳大利亚——南澳 年份：2006 品种：赤霞珠（Cabernet ） 奔富酒园是澳洲较负盛名的酒庄之一，酒庄的经典之作Grange堪称澳大利亚的国酒，但是对价钱略有却步的花费者来说，选一款同样产自他家的优质赤霞珠也会是不错的选择。这款赤霞珠呈深红色，散发出的辛香中伴有些许烟熏味及橡木桶发酵的幽香，味道庞杂而悦人。此酒口感丰饶，令人沉醉，回味中蕴含皮革、香料和摩卡咖啡的芳香。可作为牛肉、鸭肉、野味和羊肉的幻想搭配。（600元）
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