许多人把酒窖看得与葡萄酒一样主要，他们的酒窖一般都铺着厚厚的地毯、装有广大的镜子和伟大的树枝状吊灯。他们甚至还会用古代巨匠的字画、罗马雕塑和CristalJeroboam的纪念品来装潢自己的酒窖。这种酒窖里的酒都是用来珍藏的，所以消费量很小。我没有这样的酒窖，说实话，我连个酒窖都没有。现在，我的酒都蕴藏在好几个处所——包含我前夫的地下室。 必需要说明较后这个储酒地点，我和前夫Alan在纽约韦斯特切斯特镇（WestchesterCounty）有一个天然的储酒地——我们未完成的地下室。地下室的墙和地板都用岩石搭建，室内温度恒定在55-60华氏度，湿度也正适合。虽然Alan几年前与我分别了，但是我们的酒还在一起——我的许多好酒仍保留在他的房子里。 然而较近我与现任丈夫Roger搬进了一套新房子，我们认为应当有一个像样的酒窖。不幸的是我们的地下室已经完工，室内温度有点高，所以我们不得不购置或者重新修建一个蕴藏室。但是，我们应当如何选择，又该从何处着手呢？ 如果要想久长的保留葡萄酒，适合的存储方法是必不可少的，必需要满足几个条件。首先，也是较主要的是酒窖面积必需要适合并且恒温（55华氏度左右）。 稍微低一点的温度也可以，只不过酒的成熟慢一些而已，温渡过高就会加速酒的成熟。虽然很少提及，但是湿度也是非常主要的一方面，幻想的湿度应当掌握在60%-70%之间。湿渡过低软木塞就会干燥，湿渡过高就会使酒标受潮。 酒瓶应当横向放置，避光，防震。震撼会打乱葡萄酒的分子构造，但我从没看到过关于震撼过度的表述，也没听过有人在品酒时说“这瓶酒是震撼过度了么？”。 天然的或顾客自己建造的酒窖以及冰箱都可以满足这些条件，我的地下室里有一个这样的冰箱，但是体积太小，装不下我所有的珍藏酒。 我的“珍藏品”不到500瓶，这确切不值得一提。“这个数字打动不了任何一个珍藏家，也不值得在地下室建一个酒窖。”，葡萄酒喜好者（WineEnthusiast）的出售参谋AlanGenee是这么评价的。他告知我：“如果经济宽裕的话买两个EuroCave的酒柜，找几个人装一层石灰胶纸夹板来隔热，地板上铺一层瓷砖。这与建一座酒窖相比能省下一大笔钱。” 产自法国的EuroCave酒柜，能够供给与天然酒窖相类的似存储条件。这个品牌是同行业的佼佼者，质量和设计都值得信任。我在葡萄酒喜好者的网站上找到了一款名为“ConnoisseurEuroCaves”酒柜，售价7000美元，可存储223瓶酒，花这么多钱到底值不值呢？ 其实我有许多更廉价的选择，比如Costanzo先生就出售许多比这廉价的酒柜，他是酒水工厂（BeverageFactory）网站的总裁，葡萄酒柜的出售占他们总销量的30%。他为我供给了许多可供选择的品牌，如廉价的Avanti，Haier，Vinotemp和Danby，依据容积和型号的不同，价钱从几百元到几千元不等。克雷格先生说酒水工厂较畅销的葡萄酒柜是容量为6瓶和12瓶的酒柜，所以我认为再小的珍藏也可以被称为“酒窖”。在不同品牌的酒柜之间的选择让我一时不知所措，我认为非常有必要到WineBerserkers或者罗伯特帕克（eRobertParker）等网站的聊论坛上看看，参考一下其他珍藏者的看法和经验。 调查的越多越不肯定酒柜是不是较好的选择，我们真的要在地下室的墙角里摆上成排的酒柜么？从另一方面讲，建造一个真正的酒窖又能贵到哪里去呢？。 我决议请教来自费城的ScotZiskind，一位在客户定制酒窖行业已经工作了35年的酒窖设计师。与那些从根本建筑专业分化出来的酒窖设计师不同，齐斯金德（Ziskind）先生更像一位机械工程师，他熟习许多制冷体系，这在酒窖设计中是一项极为主要的技巧，很少人能拥有。 “我的葡萄酒太少，不足以建一座酒窖。”当我这句话一出口就被他打断了，他说这几天他为许多律师、医生设计了“中型”酒窖，“酒窖不再是富人的专利了”。他的酒窖平均消费在25000-30000美元之间。他答应给我设计一个长宽各为5英尺，高为8英尺的储酒空间，其中包含不错的冷却体系和廉价的葡萄酒架，总消费为8500美元。齐斯金德先生见过许多体系不完美或者隔热材质不适合的酒窖，所以他提示我如果想节俭费用可以把木架换成铁架，但是制冷体系的钱是不能省的。 齐斯金德和他的合作伙伴有一个自建的恒温仓库，如果不想修建自己的酒窖，我可以把酒蕴藏在那里。这种蕴藏方法在那些居住在公寓里的珍藏者中非常风行，红酒投资商们也很爱好这种办法（究竟专业蕴藏的葡萄酒会好出手）。仓库的存储价钱是2美元/箱/月，蕴藏越多价钱越低。但是我把许多酒放在了遥远的韦斯特切斯特了，所以这个办法也是行不通的。 正当我们为选择存储方法而发愁时，我丈夫提到我们要重建车库，为什么不把酒窖建在那里呢？为此我咨询了齐斯金德先生，他告知我不论把酒窖建在车库中还是建在地下室里，费用是一样的，而且价钱也不可能降低。我想，当我们车库的重建完时，我们的酒也只能草草的放在那里了。
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