盲品是品酒中在失去一部分或全体线索的时候，对酒的品尝。以前跟大家分享过罗尔德·达尔的小说“品酒”，就是一个很好的盲品典范。 所谓盲品有的时候并非一点线索没有的，很简略的例子，小说“品酒”里面，理查德·普拉特显然应当知道他要品尝的是，波尔多的酒，由于当时的情景，还能推断出主人不会拿出一支稀松平凡的酒来，而应当是一支列级酒。很多情形下，盲品都会给出一些线索，比如是小告诉酒的产地，甚至知道所有的酒的名字只不过是对号入座，诸如此类种种。完整没有线索的盲品（DoubleBlindTasting），就须要真正一点一点从酒中挖掘了，其实在这种情形下，猜出酒的品种，产地，年份和酒的名称等所有信息是非常难的，如果能猜出来，前列，那款酒必定是一款相当著名的酒，第二，品酒的人必定是有丰硕经验的。 一般在什么时候要盲品呢，较多的恐怕就是葡萄酒的竞赛了。将葡萄酒隐去酒标进行品尝的利益就是能够避免品酒员知道是什么酒之后对酒有主观的臆断，让品评依据有公正性。生产出售进程中专业人员对酒的盲品也是有相似目标，消除主观方面的干扰。除此之外盲品也是对于品酒师，品酒才能和经验的一个非常好的检测，很多奉酒师（Sommelier）的国际大赛都有这样一项。对于喜好者没必要去到国际大赛上做评委评论酒，或者做品酒师，被酒检验，盲品就可以做为一个娱乐游戏的项目了。同时，依附盲品来比拟酒的不同，也会增进人精力集中，对酒的认识也更深入。 虽然在DoubleBlindTasting里面精确地说出酒的名字和年份非常艰苦，但是猜出品种还是很有可能的，对有经验的品尝者来说，这还不是一件太艰苦的事情。每个葡萄品种都有一些自己的特色，虽然有些比拟近似，但是多数很是能够区分出来。通过对于色彩、香气、口感的酸度、单宁的强弱的比拟能够大体断定葡萄的品种。
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