苹果酒，从英语音译也叫“西打酒”（Cider），它是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒。 西班牙阿斯图里亚斯省位于伊比利亚半岛东北面，是全部绿色生态西班牙王国的腹地。阿斯图里亚斯总面积16604平方公里，人口100多万，属大西洋气象，全年温度宜人，降水量在1000毫米左右。 在阿斯图里亚斯，苹果在秋天他们较佳的状况下被采摘，然后压榨成为苹果汁，经过不同的发酵工艺，特殊是依据苹果的品种（甜、酸或涩）来合理调配，能得到干型、半干或者甜的 苹果酒是阿斯里亚斯文化中的传统饮料，有三种类型：香槟型苹果酒、天然苹果酒和佐餐苹果酒，后者是为了适应市场需求应运而生的创新产品，苹果酒是被欧盟承认的，被命名为“阿斯里亚斯苹果酒”原产地掩护产品。 与西班牙其它处所的烈性酒相比，阿斯图里亚斯的苹果酒别具一格，著名遐迩。奥维尔多有名的苹果酒大道从14世纪建造的圣萨尔瓦多大教堂延长到海边。沿苹果酒大道而行，雅致的小餐馆随处可见，挂在店门两旁的装潢是火腿与奶酪。这里的苹果酒礼式更是独特，苹果酒从侍者头顶倾流而下，经空气氧化在杯中冲饮而成。正宗的饮酒办法据说是把酒倒入凹槽中，在酒流到地下之前，快速将杯中的酒一饮而尽。 BODEGASMAYADOR.是当地一家较大的苹果酒生产商。公司成立于1939年，苹果酒一直是他们的主打产品。而今，联合时期传统和尖端技巧，产品更是在西班牙和国际市场上获得了普遍认可。重要产品有：纯天然苹果西打酒（由法定原产区种植的苹果生产，酒精度6°）、“MAYADOR”品牌4°起泡苹果西打酒”等。香港市场现在已经有该公司的“MAYADOR4°”起泡苹果西打酒在出售。 品尝小贴士： 1、视觉：不同的苹果品种酿造的酒也会出现不同的金黄色调，会有持续或短暂的气泡涌现。 2、嗅觉：甜的苹果酒有水果香，柠檬香和明显的花香，干型苹果酒有蔬菜、木质和土质芬芳。 3、品尝：气泡赋予苹果酒入口后活泼的前列感到，不同品种的苹果酒给予了甜、酸或锋利的口感。 4、食物搭配：干型苹果酒可作为开胃酒搭配肉和浓味乳酪。半干型苹果酒可搭配鱼和海鲜、禽类、肉酱和鹅肝，以及淡味的乳酪。甜型苹果酒可以作为开胃酒和鸡尾酒来搭配沙拉、甜品和水果。
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