什么是餐前聚首？ “Aperitifalafrancaise”，中的“Aperitif”，指的就是“餐前聚首”，也是过去餐前饮用的“开胃酒”；所以，如果跟着“开胃酒”，把“餐前聚首”叫做“开胃酒会”，那种亲热又舒适的气氛自然就呼之欲出啦。在法国的日常生涯中，比如聚首，主人就会先拿出“餐前开胃酒”，大家一边喝酒一边吃些小吃一边拉家常，起码须要半小时左右，特殊“开胃”。等到吃饭的时候，大家已然熟稔，说不定在品尝美味的间隙，还有一通海聊！来，我们从理论武装到实践，从“Aperitif”主人家到“开胃酒美食家”，较后做个真正的“开胃酒社交家”。 怎么预备“Aperitif”清单？ 现在，我们教你列一张经典“Aperitif”清单。总之，只要主人供给的选择余地越大，就越有把握让客人们尽兴而归。 酒单： 白葡萄酒：简略的波尔多或阿尔萨斯都适合； 红葡萄酒：南罗讷河区的红酒不错； 番茄汁、苏打水、饮用水等其他无酒精饮料。 冰块是开胃酒中绝对不可缺乏的部分，自然应当在客人们达到前预备好。 酒杯： 倒香槟酒的高脚杯； 喝威士忌用的平底玻璃杯同样实用于杜松子酒、伏特加等烈性酒，用专用的伏特加酒杯也行；如果是鸡尾酒的话，得预备鸡尾酒酒杯； 红葡萄酒用专用酒杯来喝，它通常是餐桌上的前列道开胃酒； 法国茴香酒、番茄汁、饮用水的果汁杯。 开胃小吃： 除饮料外，为客人们预备一些零嘴小点也是很值得推举的做法———简略地吃一点点当然能彻底打开胃口。 一般，蔬菜水果、海产品、乳酪、饼干、开胃面包，各式精巧的咸点心……都是比拟好的选择。 怎样做个“开胃酒社交家”？ 懂得礼仪带着快活的酷爱美食的心，你就是一个自由、轻松、散发魅力的“开胃酒美食家”！ 前列步，懂得社交的习惯；并不仅仅清音围绕、灯影云鬓就是社交，也不会简略到只须要喝喝饮料、交流名片。轻松就好，谈气象谈食物谈风景，让别人懂得你的同时也认识了更多朋友，多好。 第二步，控制品酒要则；葡萄酒品尝分三步，一看色，二转杯闻香，三啜饮。一般红酒的较佳品尝温度是14-18摄氏度，白酒和粉红葡萄酒的较佳品尝温度是10-12摄氏度，而香槟则为6-8摄氏度。拿着酒的时候手捏杯脚，使手上温度不至于转变酒的温度影响口感。 第三步，从“开胃酒美食家”做起；尝试懂得各种开胃酒或食品的特征，找到较合适自己的那一款！ 第四步，学着自己做几次“Aperitif”主人家；换个角度，试试看怎样邀请不同的客人，怎样预备适合的食品、酒类，营造怎样的气氛。 第五步，学着打开话匣子。 谁是经典的“开胃酒美食家”？ 怎么样在“Aperitif”上有坚持风姿结交新友又获得美味享受且不会因为进食太多而影响正餐胃口，这是一个“开胃酒美食家”必需要斟酌的问题。 让我们来看看一个经典的“开胃酒美食家”会怎样做。 1.一位及格的“开胃酒美食家”每月加入起码一次“Aperitifalafrancaise”。 2.“开胃酒美食家”往往会选择开胃酒来代替午餐。 3.“开胃酒美食家”会选择吃多种食品，较少是两种，其中可能包含蔬菜水果、海产品、乳酪、饼干、开胃面包等。 4.“开胃酒美食家”不仅仅会吃，还必定很愿意做“主人家”，把自己的创意懂得通过“餐前聚首”在实践中表达出来，那就更完全了。
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