葡萄酒给你带来的享受很容易让人沉溺，它赞助我们放松并舒缓心境。而当你喝酒的时候看到杯子的色彩，闻到酒的香味，轻轻摇晃它，在享受余味的时候，确切让你觉得愉悦。 享受葡萄酒的症结是控制，但多少才适量呢？较好的法则是每天只喝1到2杯，而这取决于你的酒量、年纪和性别。而事实上，体魄强健的男人每天也不能喝酒超过2-3杯。 不要认为1到2杯葡萄酒对于你有益就意味一周56盎司同样也是有利益的。特殊是如果你将这些葡萄酒攒在一个周末中消费掉，这并不会让你更健康。很多人废弃每日饮酒而集中在一到两餐暴饮一通，沉醉其间。而一次性饮用过多的葡萄酒就会伤害肝脏，导致你血压上升，并减弱心脏的肌肉。 我和我的丈夫是这样来掌握酒量的。在喝上一两杯之后，会很自然的想再喝上几杯。我们因此要掌握自己的酒量，买来375ML的酒瓶，在每一次新开酒之后，立即将新开的酒倒入375ML的空瓶中，只留下一半来当时享用。小瓶中的酒只在空气中裸露15秒，然后就被塞好瓶塞，放入冰箱中。不用担忧，这样的酒往往会在几天、几星期甚至几个月都不会坏。 半瓶葡萄酒等于三整杯。但是你不能将酒倒得超过酒杯的三分之二。品尝葡萄酒，你须要在必定的空间中旋转，使它和空气充足氧化。我们在一餐饭中消费半杯酒，然后再接下来的时间中享受剩下的2杯。这是一种令人惊讶的自我催眠法。倒三次酒会让人在心理上感到比只倒一次感到上要好得多，就好像自己喝的很多一样，而你同时也能享受到了美味。
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