很难想像我较初接触红酒的时候也和很多朋友一样阅历过一段适应和彷徨的进程。总结了我几年来的品酒过程，要成为一位真正的品酒达人，也许应当依照循序渐进的步骤。开端的时候，你可以从一个非常容易的口味和红酒交上朋友，慢慢的你会发觉红酒世界的多样性，那些令你愉悦的口感，那些你爱好的葡萄种类会让你记忆犹新，等你爱上它们的时候，你会发觉你会在不同的时刻，场所和情感下，支配她们涌现。很快，她们就变成了你的好友，长时光不见的话甚至有些惦念呢。不管你是刚刚开端接触红酒还是想尝试一下有红酒装点的丰硕生涯，如果你依照以下的五个阶段来品酒，你会懂得到葡萄酒的魅力，让她们带你进入情感和味觉的空间，尽享葡萄酒为你带来的丰硕感到。 前列阶段 从白WhiteZinfandel白仙芬黛开端 这个阶段会被很多葡萄酒初学者忘却，更多的人会以为莎当妮或者白苏维翁更合适作为接触葡萄酒的前列课，而我以为首先白仙粉黛在口味上更接近我们平时接触较多的风行饮品，你也不必为一瓶仙粉黛化上很多钱。口感上她的甜度较高而口味也显得非常雅致，很多喝过WhiteZinfandel的女性都会前列时光爱上这种口感。很遗憾我前列次接触葡萄酒并没有人向我推举白仙芬黛，但是我现在仍然非常爱好白仙芬黛所带来的雅致而又平易近人的口感。虽然是红酒前列课的较佳选择，但是在国内，白仙粉黛却不太好找到的。我推举的是来自美国贝灵哲庄园的CaliforniaWhiteZinfandel加州白仙芬黛。 第二阶段果味白酒 信任你已经习惯享受白仙芬黛的味道了，同时她也是一款果味白葡萄酒，甜蜜的口味，生动的果香，低酒精度，这些特质让她成为一个平易近人的葡萄酒使者，为你打开了葡萄酒品味的感官大门。这个时候你可以尝试更多的果味白葡萄酒，在这个阶段当中，你可以试着尝试以下的葡萄品种酿制的白葡萄酒：Gewurztraminer,Riesling（雷司令）,PinotGrigio,SauvignonBlanc（长相思），当然还有更受女性欢迎的Chardonnay霞多丽。在这些舒适的口味之下，你会和葡萄酒有一个更进一步的沟通。 第三阶段 果味红酒 如果你厌倦了第二阶段当中那那些橡木味道浓厚的霞多丽白酒，你的蠢蠢欲动的味蕾必定会告知你去挖掘一些更浓厚更刺激的口味来满足你久长以来的好奇心和对于浓烈口味的盼望和冒险，那么我的建议是你可以开端进入果味红酒的世界，经过之前两个阶段的缓冲，毫无疑问你会很快适应品尝红葡萄酒。当一切由白变红，你的感官会得到新的体验，无论是它们在杯中的表示，浓郁的香味和为你带来的愉悦都会进入到一个全新的层次。比拟风行的果味红酒当然是那部关于中年危机的红酒电影Sideway杯酒人生当中被主人公所大加推重的PinotNoir黑比诺红酒。电影本身乏善可陈但是如果你正进入第三阶段，这部电影会让你对黑比诺红酒有个全方位的懂得。一些轻度等级的仙芬黛和梅洛也是这个阶段的主打红酒。和之前提到的白仙芬黛不同，仙芬黛是一款红葡萄。 第四阶段 浓厚和和酒体雄壮的红酒 就像人生一样，我们开端总是尝试一些简略的，然后我们寻求更高的挑衅，冒险或者是体验。如果你是一个寻求优良和挑衅的人，以上的三个阶段显然不能满足你的盼望。这些红酒一般都具有更高的酒精浓度和单宁强度，味觉上也更为庞杂，同时你的味蕾和舌尖也会被授予了更兼具的义务。酒中的果味仍然存在但是更多的你将感受到单宁对于口味的掌握，同时你还会接触到许多之前未曾尝试过的味道，那些属于庞杂红酒的味道，她给我带来的感到就像一个有故事的男人，每次不经意的谈话都会带给我不同的遐想和体验。在这个阶段当中值得尝试的红酒比拟多：CabernetSauvignon赤霞珠，设拉子/Syrah席拉，Zinfandel仙芬黛，Carmenere，Malbec都是那些能为你带来丰硕和厚重感到的红酒。 第五阶段 开端你的鉴赏之旅 这个阶段就是“红酒达人”的阶段，你会开端重新品味之前遇到过的每一款红酒。你爱好每种红酒为你带来的不同味道，然后乐于剖析那些味道的优劣并且在不同的情形下选择匹配你个人情感的红酒，你仍然爱好白葡萄酒，但是这个时候你酒架上的红酒将会占到90%的比率，这是我那些自夸为红酒鉴赏家的达人级朋友藏酒的一个通病（虽然我还是那么偏爱白酒），我信任那些男人们只是爱好体面在庆贺场所与朋友们分享白酒，在他们的脑中，根深蒂固的以为白酒太过简略，是女人的酒。我感保证如果是品酒会或者在自家独斟，他们绝对会忘却白酒的存在。到了第五阶段，你会不由自主的开端总结葡萄酒种类和产地不同对于葡萄酒口感造成的不同影响，慢慢的，你的红酒经验让你越来越有自负，以至于加入众多的盲品会（BlindTasting）对于红酒的产地，你也会有越来越高的兴致，很快你就会对意大利或者西班牙的田园发生浓重的神往。在经济条件许可的情形下，你会开端谋划你的酒乡之旅。去到Rioja或者Chianti,慢慢的你会发明大片整齐种植的优良葡萄园才是世间较绚丽的美景。对于男人们而言这真是一条不归路，我不知道这不算是一种狂热。 Neo当时吞下了蓝色的药丸发明了帝国的本相，从此为人类的解放忙得不可开交。如果你还未触碰红酒，是否会接收我的提醒去买上你的前列瓶WhiteZinfendal呢？
|
