每个人都有自己的葡萄酒感知习惯，不可能完整雷同，即使是你前列次喝葡萄酒。“100个人对同一款酒的评定会有100个答案”，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）官员鲁夫·让克劳德说，“而且葡萄酒的好坏的尺度只与花费者的感知有关，与质量无关。” 我十分赞成他的观点。 曾经遇到很多朋友，总是在问同样的问题：什么样的葡萄酒好，或者这瓶葡萄酒好吗？ 出于礼貌，我会告知你我爱好的酒或者市面上比拟风行的产品，但是不是所有人都以为我的推举是精确的，他们总认为我说的某些东西他们没有感到到。其实我和我的同行们给出的答复往往并不是你所要的好酒的答案，而是质量好的酒的答案，好酒的答案在你自己的味蕾。 高质量的葡萄酒并不必定是好酒，这个观点在前几天举行的澳大利亚葡萄酒品尝会上得到了很好的验证。 对很多人来说，我们品尝的10几款澳大利亚葡萄酒，果香浓郁，口感醇厚，骨架明朗，回味持久，算是很不错的了，我们称之为好酒。而有一些人却不那么以为，他们提出了“口感过于涩口，橡木香味太重，酸度不够”等的缺陷，被他们称为不好的酒。其中一款FernHillEstate2004CabernetSauvignon，产于南澳大利亚的阿德雷德，在我感到显著的炽热、刺鼻的味道很不高兴，但是却是酒商十分推重的高等产品。而该地域另一款2004的Merlot我十分爱好，在酒商却远不如他的2004年的CabernetSauvignon。更可笑的事，有一位意大利和一位法国的葡萄酒内行，对澳洲的酒表示出十分不满意，竟有一款酒被他们仅仅给了23分。 这里所有的观点并不能代表质量程度，只代表个人感受。而酒商所推举的“好酒”，除了与酒的原料、工艺等有关系的质量尺度外，还有他个人的或者说是某一个品酒专家的个人感受，所以他以为的好酒不能说服所有人。 就像我们在推举葡萄酒的时候，长城、张裕、王朝是我们经常能够接触到的，在质量上很少有问题的产品，所以会推举，这是从质量和安全角度斟酌的成果，个人感受也仅供参考。 再高质量的酒你不认为好喝，对你来说它也不是好酒。同理，再高价钱的酒，如果你不爱好，对你来说它也一文不值。
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