葡萄酒在史上是国际贸易品，过去20年随着酒商国际化企业化，加上便宜航空与互联网的涌现，饮酒为生涯形态的角色再度复苏。 新加坡人每年喝掉较多澳洲酒，正是新世界酒国际热潮的一分子。目前，英国人喝掉的澳洲酒比法国酒多，美国人紧接在后。 上周2日至4日受邀来新参与2006年“亚洲葡萄酒展”（WineforAsia），澳洲两位威望酒评家詹姆斯·哈利迪（JamesHalliday）和杰里米·奥里弗（JeremyOliver）大谈新旧世界酒的趋势。他们也看好西班牙酒、智利酒与阿根廷酒的未来潜力。 前列次在酒展参展的国度（如韩国、墨西哥、委内瑞拉），也推介该国特产新品。 口味：从法国酒到非法国酒 须要两代人 “在英国，若你问60岁的葡萄酒喜好者，什么是好酒？答案必定是：法国波尔多酒。若问20岁世代，答案除了法国，什么都有，可能是智利酒、阿根廷酒、南非酒等。这须要两代人的时光能力慢慢造就的认知，也是葡萄酒界较大的变更。” 68岁的澳洲威望酒评家詹姆斯·哈利迪（JamesHalliday）受访时指出：“然而，在别的处所，如果谈到葡萄酒，就必定指法国酒；若谈到法国酒，就意味着好酒。这是一般人简略的认知与立场，因法国酒历史悠长，形象已根深蒂固。” 1989年的旧世界酒占了97％，现在只占69％，旧世界酒分量再也不如以往主要。以成熟市场英国为例，无论花费额或总值，澳洲酒已超出法国酒，在美国市场也在前两名。 现在，再也没有酿酒区能拥有葡萄品种。哈利迪举例：意大利的皮诺酒大多外销美国，可现在只要找到和意大利相似或更好的气象土壤，就能种植出皮诺葡萄。 虽然新旧世界酒强劲外销到亚洲，著有40本酒书的哈利迪以为，亚洲（尤其中国）作为新兴市场，葡萄酒要和民众化酒类（如啤酒）竞争不易，加上亚洲人花费才能有限，因此，葡萄酒在亚洲推广须要时光与认知。 新加坡人较爱喝白酒，因为比拟合适热带气象，可在香港与日本，较好卖的还是红酒，法国波尔多红酒较享有荣誉。 澳洲酒的优劣势 澳洲酒大会常驻裁判哈利迪也说，1995年澳洲酒业宣布2025年蓝图大计，不料从1996年到2004年已到达大计目的，葡萄园从6万6000公顷增至14万4000公顷，葡萄酒总额达45亿澳元（约54亿新元）。 但澳洲酒也存在隐忧。过去两年，澳洲葡萄种植过多，已达16万4000公顷，葡萄酒生产多余，酒价下跌，业者积极寻找新市场。今年澳洲气象太干燥，葡萄欠收，影响如何有待静观。 澳洲酒向来廉价好喝，酒厂超过2000家，牌子超过4000种。另一位澳洲酒评家杰里米·奥里弗（44岁）也担心，不少小酒厂的产品无法挤入零售店摆卖。澳洲人还要更尽力倾销可与法国酒媲美的高质量酒。 澳洲酒过去20年在市场冒起，与优秀市场促销手段有关。写过10多本酒书的奥里弗在澳洲提议下，把澳洲酒的特点分为四类：名牌冠军、区域英雄、下个世代与澳洲偶像，便利推广，让花费人认知。 新登场：特点新品杀到 ＊韩国传统果酒覆盆子酒 韩国野生黑树莓覆盆子（Bokbunja）传统上被用来制造草药与保健品，滋阴补阳，具备抗氧化和抗癌物资，广受韩国人的欢迎。 五家韩国酒商大多推介覆盆子酒，以“宝海”牌（Bohae）占了95％市场，55年酿酒传统博得2005年美国达拉斯国际果酒大会银牌，也是2005年釜山APEC大会公宴酒。 海外市场经理朱檭弘说，三年前外销美国，两年前到东南亚，已在伊势丹百货与韩国烤肉餐馆JuShinJung售卖。325ml瓶装（15％酒精含量）售卖20元，酒体通红，口味酸甜合宜。 值得捧场的，还有内装金箔片的“梅翠”五年陈酿，是韩国传统青梅酒，合适用来送礼。 ＊中国广东荔枝酒 在中国荔枝之乡广东省从化，由顺昌源酒厂5万亩荔枝无公害基地，在2005年生产开发“荔枝酒”。它分甜型与干型两种，荔香浓郁，酒体金透，清甜微酸，常饮补脑健身。 出售经理林健辉说，该酒已在港澳销售，现尝试打入新加坡市场。另一款蜂蜜梅酒，酸甜适中，也合适热带人常饮。 ＊墨西哥特产龙舌兰烈酒 墨西哥国酒是龙舌兰酒，用仙人掌科植物龙舌兰（agave），切其埋在土里的球茎，熬煮后经发酵及蒸馏两次，后放入橡木桶陈酿，分银白色与金黄色；它也称“特基拉酒”（Tequila）。因此地出产的龙舌兰品德较优，只有以此地的龙舌兰酿酒，能力以“龙舌兰酒”之名销售。 首次来新展出的酒商SombreroNegro，自1943年出产龙舌兰酒，酒瓶包装富有墨西哥牛仔的粗犷风味，口味强烈也顺滑。按墨西哥人的喝法是：高达40％的酒精净饮，加点盐或柠檬佐酒。 ＊委内瑞拉的朗姆酒 朗姆酒（Rum）以古巴较著名，以蔗糖为原料，再经发酵蒸馏，在橡木桶中酿成。其实，同属中美洲的委内瑞拉，也出产高质量的朗姆酒。 45年前开端酿酒的酒厂Diplomatico，让国人首次近距离接触委内瑞拉的朗姆酒。因当地气象十分潮湿，昼夜温差较大，在橡木桶内陈酿出的朗姆酒，味道更醇厚，被当地人视为与石油和美女并列的三大国宝之一。 ＊阿根廷葡萄酒备受看好 阿根廷酒商不是前列次来新，阵容却比去年浩大，来自七个不同区域的十个酒商带来各款葡萄酒，以新加坡为基地，寻找东南亚市场。 阿根廷酒在国际酒界前程无量，备受看好，尤其是独具特点的Malbec葡萄希拉（Syrah）也酿出另种风味。过去五年，本地的阿根廷酒进口量上升了268％。 ＊南非有机葡萄酒 南非的葡萄园也进入有机种植。来自南非好望角以西的StellarWinery，是2003年开端树立的合作社（fairtrade），不用任何农药与化学成分种植葡萄。 值得尝试南非著名的葡萄品种Pinotage，口味更清醇。负责人以为，有机葡萄酒比拟健康。
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