好酒出自名庄，在世界上各国各地，各门各派的酒王中，较出名的酒王应算是法国波尔多-菩依乐村的拉菲庄了。“一千零一夜”是1925年一问世就掀起了滔天巨浪，被评为“猖狂时期的代表作”。 拉菲庄有悠长的历史，由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在14世纪已相当著名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J.D.Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有的历史名庄拉图（ChateauLatour）、武当王（ChateauMouton）和嘉龙希刚（ChateauCalon-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国较富有的家族。在17世纪，法国根本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的有名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人逝世后，拉菲产权曾进入了一段较为凌乱的历史时代。但拉菲酒的品德依旧不令人绝望。直至1868年詹姆士·罗富齐爵士（BaronJamesRothschild）在公开拍卖会上以天价440万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界葡萄酒的荣誉保持至今。 葡萄酒喜好者都知道，波尔多曾在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个较优良的名庄叫做GrandCruClasse（中文可称做列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中前列级有四个，它们分离是拉菲庄（ChateauLafite）、拉图庄（ChateauLatour）、马歌庄（ChateauMargaux）和红颜容庄（ChateauHautBrion）。而在四大名庄中拉菲排名前列。另外，拉菲还是目前世界上较贵一瓶葡萄酒的纪录坚持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由ThomasJefferson（汤马士杰弗逊是美国的第三任总统，也是18世纪较出名的酒评家，相当于今天的派克（RobertParker）签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板MalcolmForbes投得。由此创下并坚持了世界上较贵一瓶葡萄酒的纪录。 拉菲的品德和个性是无与伦比的。能拥有世界的优良品德，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处处所微型气象（MicroClimate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植8500棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为嘉本纳弗郎（CabernetFranc）。平均树龄在40年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量踞所有世界名庄之冠。以此产量及其能保持的价钱相比，拉菲庄的造诣真是无人能比。拉菲庄的葡萄种植采取非常传统的办法，根本不应用化学药物和肥料，以当心的人工呵护法，让葡萄完整成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高等的技巧工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都到达高质量尺度。在拉菲庄，每2至3棵葡萄树能力生产一瓶750ml的酒。为了掩护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不许可别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出了名的不惜花重本雇用较酿酒巨匠的名庄。拉菲酒的个性温顺婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的坚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒喜好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。
|
