西班牙的红葡萄酒浓郁奔放，就像身着火红弗拉明戈舞衣、奔放野性的西班牙女郎；又像斗牛士手中华贵勇敢的红色丝绒。据说海明威当初在创作以西班牙内战为转摘于国度葡萄酒及白酒、露酒产品德量监视检验中心背景的《战地钟声》时，每天狂饮有“斗牛之血”之名的里奥哈(Rioja)红酒，所以文思泉涌，终成名作，为里奥哈红酒的名扬天下平添了几分神韵。 说起西班牙，大家很少会想到它们的葡萄酒，身为世界上葡萄种植面积较大的国度以及世界第三大葡萄酒出口国，人们提及旧世界总会先想到法国，新世界则会想到美国、澳洲，甚至智利，作为旧世界的主要产区，西班牙红酒被人所见的光芒远不及它本身光明的十分之一。这个国度的葡萄酒似乎从来都不在世人谈论的风口浪尖上。但无论你认同与否，西班牙仍然是旧世界中的伟人——沉睡的伟人也是伟人。 在西班牙，虽然是白色葡萄品种占多数，但真正使西班牙葡萄酒扬名天下的，还是它的里奥哈红葡萄酒和西班牙独有的雪利酒。据说在莎士比亚的时期，雪利酒被以为是当时世界上较好的葡萄酒，莎士比亚曾经赞扬它为“装在瓶子里的西班牙阳光”。 在快速突起的新世界和实力稳健的旧世界中，西班牙处于一个相当奥妙的地位。相较于已经全面朝精细化、精品化发展，完熟如法国、意大利等其他欧洲产区，西班牙未免显得有些迷恋过去，但另一面，又蓄势待发地积蓄着奔放向前的热忱和力气。从另一面看，西班牙人的自守也给他们带来了很大的利益，旷野间大片未经太多人为干涉、随性生长的葡萄园，竟劫后余生地保存下了原生的百年老藤，加之新一代葡萄酒经营者与酿酒师的尽力和投入，催生出了无数独具当地特点、浓郁憨厚的佳酿。随性快活的西班牙人酷爱自己的葡萄酒，在他们眼中，CAVA的品德完整不输香槟，香槟不过是胜在名气大而已——而这堆砌宣扬出来的名气，西班牙人看不上。
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