饮用葡萄酒的根本格言是：你以为好的酒就是较好的。因为人的感到和爱好各不雷同，即使评论，也根本不参加个人爱好，而是评判这款酒的实质风味，并肯定这款酒的级别。 然而，人们饮葡萄酒的时光长短不同，对葡萄酒在不同阶段的爱好也会转变，通常分以下几个阶段： 刚接触葡萄酒时 刚接触葡萄酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不爱好酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你爱好甜口味，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味着重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。 第二阶段 这个阶段已经是爱好喝葡萄酒的人了，这时他们开端爱好浓郁口味的葡萄酒，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开端追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等国:winechina.com家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开端爱好美国的莎当妮、新西兰的长相思。 第三阶段 这些人喝葡萄酒已经有必定经验了，不再寻求大酒（重酒体的酒），而开端寻求优雅和细腻。这时，法国勃艮地的黑比诺葡萄酒是寻求的目的。自从爱好上了黑比诺，也开端爱好酸度强的干白了，比如夏布利的干白、德国的雷司令干白，而对美国的莎当妮不屑一顾。 第四阶段 这些人开端寻求个性化和特色。这时候开端爱好上意大利的葡萄酒，Barolo和Montalcino地域的名酒会非常吸引你，那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。 第五阶段 喝到这一阶段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国度。你开端对这两个国度的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴致，对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴致盎然，发明这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开端对具备地区作风特点的酒有兴致了。 第六阶段 这根本是较高阶段，你已理解在葡萄酒的世界里打太极拳了。 这个时候，你越来越寻求性价比好的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场所喝什么酒，什么酒合适配什么样的中国菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒喜好者了。
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