谈及泸州老窖的“国宝窖池”，爱酒之人无不向往。自明朝万历年间（公元1573年），430余年从未间断应用的1573国宝窖池群，是我国现存连续应用时光较长、保留较完全的原生古窖池群落，经数代老窖人的重复酿造培养，以其独一无二的经济、文化、历史、科学研讨价值，被世人所注视。 诚如中国文物学会会长、国度文物局古建筑专家组组长罗哲文教授所言：“泸州老窖国宝窖池没有繁复的精雕细刻，没有奇巧的工程技巧，却有深厚的文化内涵。它继承了几千年来酿酒工艺的悠长历史和奥妙技巧，涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值，并且重复为国度发明经济效益，具有高出文物的独有的经济价值，这才是名副其实的‘活’文物。” 从这一角度来看，泸州这座城市又何尝不是中国白酒出生、提高、发展的见证者呢？在这里，有酿酒工艺的传承，有美酒品德的磨砺，还有酒文化的延续积淀。这不正是一部鲜活的酒文化史书吗？ 1983年秋，在泸州市新区麻柳湾基建工地上，出土了一具汉代画像石棺，在石棺左侧，刻有“巫术祈祷图”，其中一组画面描绘了两位巫师正高举着酒杯，相向而立，进行某种祈祷典礼。 1987年9月，泸州南城石油公司工地上出土了汉代饮酒陶俑，神态惟妙惟肖。这表明在当时，饮酒已经进入泸州人的日常生涯之中。 1999年2月3日，泸州市区营沟头挖掘出一处唐五代古窖址，出土了大批陶器酒具，其中有20余件奇特的小型盛酒器。专家以为，只有酒度较高，无法像米酒那样大碗豪饮的酒，人们才会以小酒器品饮——早在唐五代时代，泸州的酿酒技巧已经居于位置。 在历史的酒杯中，泸州佳酿变得更加神奇、饱满而厚重。
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