法国的帕图斯与罗曼尼-康帝、意大利的西施佳亚、德国的伊贡-米勒、西班牙的维加-西西里亚、美国的作品一号、澳大利亚的奔富-格兰奇和智利的活灵魂，虽无官方认证，却被公以为各国“酒王”。新春将至，选择其聊表心意，既不失风雅，又不用担忧因收礼者葡萄酒知识欠缺而被疏忽。 时间荏苒，流年似水，转眼又邻近新禧。中国自古以来就是礼仪之邦，礼者，《说文解字》曰：“所以事神致福也。”在传统的春节，给戚友亲朋送上祝愿，表达心意是必不可少的。红酒作为一种时尚的礼物，成为越来越多人的选择，但是如何选、怎么送，却有讲求。如果既要有品味，又要显档次，较简便的选择便是：“酒王”。 每个国度，每个产区，都有自己的自满，都有一款或数款被普世认同为该国、该产区较好的葡萄酒，于是，就有了“酒王”的提法。能够被推荐为“酒王”的，不必定是较好的、较贵的，也没有官方的认证。然而，有宽大葡萄酒喜好者的追捧、有酒商的推广，故此，“酒王”著名度极高，送礼也够气派，且不用担忧因收礼者葡萄酒知识欠缺而被疏忽。 罗曼尼-康帝法国：帕图斯与罗曼尼-康帝 法国有十大葡萄酒产区，较具著名度的就是波尔多与勃艮第，因此两大产区也有各自的头牌“酒王”。 在波尔多，被称为“酒王”的不是五大名庄中排名首位的拉菲，而是右岸波美侯村的帕图斯(Petrvs)，也称柏翠。作为酿酒者寻求完善主义的终极范例，帕图斯精雕细琢且不惜工本，年产量仅有4500箱左右，不及拉菲的1/6，是欧洲各国王室的挚爱，并于1947年成为英女王伊丽莎白二世婚宴专用酒。帕图斯一直保持传统的酿造方法，现任庄主克里斯蒂安-穆埃克斯曾宣称：“当今波尔多酒庄大多采取主动化的生产与掌握方法，出品也非常稳固，对此我不予置评，原因很简略，帕图斯就像是手工制作的劳斯莱斯。”1991年的严寒造成葡萄严重减产，由于担忧因此影响酒的质量，帕图斯竟决议这一年不生产葡萄酒，对品德的寻求可见一斑。相对于近年来被中国买家炒至天价的拉菲，帕图斯的价钱还算稳固与合理，投资、珍藏及送礼都是不错的选择。 勃艮第酒王则非罗曼尼-康帝(LaRomaneeConti)莫属。实际上，它甚至被誉为王中之王，即便说是世界酒王，估量反对的声音也不会太多。我曾向法国一位有名的庄主讯问有关罗曼尼-康帝的评价，他非常谨严而认真地说：“那是一生之中难得喝到的极品佳酿，不能随便去评论，那是非常不尊敬的。”故此，我们也不作妄评，只是引用该酒庄酿酒师德-维兰的一句话与大家分享：“罗曼尼-康帝有玫瑰花的香气，仿佛是仙子返回天宫后留在人间的遗珠。” 意大利：西施佳亚 1865年统一前，意大利一度也是诸侯割据，直到今天，各地域、各民族之间依然有抵触，所以各产区都有自己的偶像，但是国际上广泛认可的、被冠以“酒王”美名的首推西施佳亚(Sassicaia)。 西施佳亚的历史并不悠长，上世纪30年代作为嫁妆归入马里奥侯爵的名下。此人吃喝玩乐样样精通，嗜法国红酒，好赛马养马。某日突发奇想，决心自己酿造出与波尔多佳酿同样“高尚”的葡萄酒，于是说服老友拉菲庄主罗斯柴尔德男爵，从拉菲庄引进赤霞珠葡萄树种，采取同样的法国橡木桶，经过20多年的探索，至60年代终于一鸣惊人。1968年，马里奥侯爵的外甥、酒业巨子彼德-安提诺里侯爵正式将此酒推向市场，并在各种大赛中屡获殊荣。1978年，英国较具威信的《醒酒器》(Decanter)杂志在伦敦举办世界赤霞珠品酒会，来自11个国家的33瓶极品葡萄酒加入竞赛，成果由品酒巨匠休-约翰逊(HughJohnson)、施慧娜(SerenaSutcliffe)和克莱夫-科茨(CliveCoates)等组成的评审团，将1972年的西施佳亚推荐为世界上较好的赤霞珠红酒。至此，西施佳亚不仅成为超级托斯卡纳之王，也被以为是当代意大利当之无愧的“酒王”。 西施佳亚并不贵，大约在2000元左右，送礼或珍藏都是极适合的。 德国：伊贡-米勒 众所周知，酿酒葡萄的种植规模在纬度30-50度之间，因此，德国就数较北的葡萄酒产区了。寒冷的气象虽然不合适红葡萄品种，但是白葡萄在这种极限的条件下却有绝佳的表示，其中雷司令更是独步天下。此外，德国也仿效法国制订法律对葡萄酒进行分级管理，但是条例更加严谨与过细，其中较高的级别为Qualit??tsweinmitPradik??t，简称QmP，意为优质葡萄酒，在这个级别中又细分出5个等级，较高的是Trockenbeerenauslese，简称TBA，意为干果颗粒贵腐精选，也就是对贵腐葡萄再进行人工逐颗挑选而酿造出来的甜葡萄酒。 伊贡-米勒(EgonMüller)正是德国较好的雷司令、较高等TBA中的王者。其年产量在200-300瓶之间，每瓶的价钱在2000欧元以上，而且都是375毫升装，也就是仅为正常750毫升装的一半，堪称世界上较贵的甜葡萄酒。 伊贡-米勒酒庄位于维庭根村(Wiltingen)邻近一座名叫沙祖堡(Scharzhofberg)的小山上，总面积仅12.5公顷。虽然的TBA出厂尽为业内人士或企业巨子珍藏，仅在拍卖市场可能得到，但是伊贡-米勒酒庄同时也出品其他级别的葡萄酒，晚收级葡萄酒(Sp??tlese)年产3万瓶，逐粒精选级葡萄酒(Beerenauslese)约1万瓶，价格虽比同等级酒贵一倍以上，却不会超过100欧元，作为新年礼物，甜甜美蜜，非常适合。 西班牙：维加-西西里亚 作为世界上葡萄种植面积较大的国度，西班牙的优质葡萄酒DO产区就约70个，酒庄林立，作风迥异，但是说到“酒王”，却是众望所归：维加-西西里亚(VegaSicilia)。 维加-西西里亚酒园坐落在杜罗河南岸的山坡上，建园于1864年，地理环境极其恶劣艰难，但恰是葡萄酒的幻想之地。 维加-西西里亚出品的酒，名为Unico，即独一收藏佳酿的意思。与其他佳酿一样，Unico履行严厉的产量掌握，每公顷仅出产700-800瓶葡萄酒。其特点则在于独一无二的酿造进程：在榨汁、发酵后置于大木桶中醇化1年，之后转换到小橡木桶再醇化3年(美国橡木桶及法国橡木桶，约7：3比例)，之后再转入老木桶中持续醇化6-7年，灌瓶后还要待1-4年才正式上市，也就是说一瓶Unico必需在采收10年后方能出售。 记得前列次品尝，我不太习惯，认为酒被氧化了，朋友提示我要耐烦，于是耐烦期待3个小时，这酒慢慢清醒，沉厚的酒体与庞杂的构造才充足展露。 Unico年产约6万瓶，酒庄按配售的方法，仅将此酒销售给列入客户名单的公司或个人，此名单约有3000人，西班牙上流社会的达官贵人如果未能榜上著名，就是很丢脸的事情了。 Unico市场流通的价钱大约为3000元。 美国：作品一号 作为头号经济强国，美国汇聚了众多的超级富人，这些人不仅是大买家，也会入股酒庄自己酿酒。故此，以车库酒为代表的精品酒动辄过万元人民币，例如啸鹰，每瓶根本都在3万元以上，但是，能够被其他国度认可、可以称为“酒王”的却是价钱不超过2000元的作品一号(OpusOne，详见本刊2011年2月号《中国葡萄酒：向新世界靠拢》)。 Opus源自拉丁文，意思是“作品”，酒名之所以敢称前列号作品，而不怕被世人所诟病，是因为酿造这款葡萄酒的两位人物在葡萄酒世界的位置举世无双：一是美国酒王罗勃特-蒙大维(RobertMondavi)，其让以纳帕谷为代表的美国葡萄酒获得世界声誉，并制订了新世界的尺度；另一位则是传奇人物、木桐庄主菲利浦-罗斯柴尔德男爵(PhilippedeRothschild)，法国较具影响力的酒业巨头。此二人在1979年联手打造天下前列号作品，起名“作品一号”，融汇新旧世界的精髓，上市至今，一直广受追捧。酒标上印有两位先生的头像剪影及签名，足见二人对此酒的厚爱与自满。 菲利浦男爵于1988年逝世，蒙大维也于2008年以94岁高龄离去，作品一号就此成为两位伟人的绝唱遗留人间。 作品一号年产约28000箱，虽说两位酒王的初衷是融汇新旧世界，我个人以为其实际上还是相似木桐庄的作风。 澳大利亚：奔富-格兰奇 奔富酒庄(PenfoldsGrange)的历史可以说是欧洲移民在澳大利亚定居、繁衍、发展并取得胜利的缩影。1845年，一位来自英国的年青医生克里斯多夫-罗森-奔富和妻子玛丽从法国南部带来一些葡萄苗，在阿德莱得市郊玛吉镇(Magill)开端尝试种植。仿效法国南部的传统，他们在葡萄园的中心地位也建造了一座小石屋，并称其为Grange，英文的原意是农庄。罗森-奔富在酒庄内树立了医学实验室，一边经营酒庄，一边通过行医积聚资金对酒庄不断投入。1780年医生不幸辞世，玛丽接收酒庄。这是一个极具经营脑筋的女能人，在她的率领下，这个以小石屋为中心的酒庄不断发展强大。实际上，在玛丽的较后岁月里，奔富酒庄的销量已经占全部澳大利亚葡萄酒总产量的1/3，成为当地无可争议的前列大酒庄。 1895年玛丽逝世，女儿继承全体的遗产，作为不大，反而是玛丽的两位外孙将奔富推至顶峰。在上世纪20年代至二战停止前，奔富酒庄的出产占了全部澳大利亚几乎一半的销量。 随着奔富的扩大，产品的系列也逐渐丰硕，从几十元到数千元不等，各种档次都有，几乎都以Bin带头，后面是一组数字，如Bin389、Bin407及Bin707。Bin本来是酒桶的意思，不同的酒桶有不同的编号，装不同的酒，卖不同的价钱，但是，现在只是代表一个编号了。只不过，为了纪念当年创业时的那间小石屋，奔富系列中较高级级的葡萄酒不再以Bin标示，而是称为PenfoldsGrange(奔富-格兰奇)，而这毫无争议就是澳大利亚的“酒王”了。 格兰奇的售价在3000元以上，我喝过许多年份的格兰奇，坦白地说，现在内地市场能喝到的都是2000年以后的，均未到适饮的时光，至少要在瓶中熟成10年以上能力有充足的表示。 智利：活灵魂 菲利浦男爵与蒙大维精心打造的作品一号获得空前胜利之后，男爵再接再励，决心将同样的杰作再度复制。 男爵四处寻访合适葡萄生长的土壤和蔼
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