喝法国葡萄酒，你几乎避不开历史。尤其是在布根地，主要的酒庄都背负着悠长的历史——由家庭经营开端，演化成家族团体，再经过遗产分配，向横发展成为葡萄酒王国。搞不清晰来龙去脉，很容易会在酒海迷失。 在酒海浮沉，你总会遇过Gros这个家族。1830年，AlphonseGros新婚，选了在葡萄酒之乡Vosne-Romanée与妻子建筑爱巢。整天被葡萄酒环绕，他开端涉足这个行业，收购优质的葡萄园。 与葡萄酒结姻缘 1860年，他率先买下ClosdesReas的全数业权。在布根地，葡萄园的业权非常疏散，例如ClosdeVougeot，便由超过80位业主同时拥有，能够全权拥有一块葡萄园，是千金难买的荣幸。 Gros家族与葡萄酒结下姻缘，传至第四代的LouisGros，酒庄已见范围。他在1951年去世，酒庄由Jean、Gustave、Francois及Colette四位公子千金联手接收，直至1963年，兄弟姊妹决议分家，Gustave及Colette组成了DomaineGrosFrereetSoeur，由Jean的儿子Bernard打理；Jean及Francois则各自组成自家酒庄DomaineFrancoisGros及DomaineJeanGros。 酒庄多次易名 AnneGros在1988年参加父亲的DomaineFrancoisGros，酒庄易名DomaineAnne&FrancoisGros，1996年，再改为DomaineAnneGros。JeanGros育有三个儿女，长子Michel在1979年成立了DomaineMichelGros，承继了Gros家族起家的ClosdesReas；二女AnneFrancoise亦在1988年成立了自家酒庄DomaineA.F.Gros；Bernard则持续留守DomaineGrosFrereetSoeur。 回头已是百年，MichelGros在酿造2009年的ClosdesReas时，没有忘却家族的历史，于是找回太祖父150年前应用的酒标，来一个复刻纪念版，并于今年推出。酒标上看见的是Gros-Guenaud的名字，是家族酒庄第二代的名字，还有1867年世博会的图案。 清甜香气教人醉倒 尽管ClosdesReas并非至高无尚的GrandCru葡萄园，MichelGros亦是ClosVougeot业主，但这块一级葡萄园(PremierCru)则别具意义。 当我把酒杯放近鼻子，那种鲜果的清甜香气已经令我醉倒，流进口腔，那种温顺、那种优雅，是令较怕历史的我唯一迫使左脑细胞运动一下的理由。 你知道吗？开枝散业数量多 时光是葡萄酒较大的考验，经过百多年的发展，Gros的家族酒庄不断演化，酒庄名字有改，亦涌现不同分支，令到市场上传播著很多挂着“Gros”品牌的葡萄酒。 例如前列代称为DomaineGros-Guenaud，第二代叫DomaineGros-Renaudot，第三代叫DomaineLouisGros，后来一分为三，同时涌现了三家Gros酒庄，传到JeanGros的时候，又将葡萄园分给儿女。他在1995年完成收成后宣告退休，旗下的葡萄园全数分给下一代。 现时Gros家族酒庄传至第六代，数量变成四家─DomaineAnneGros、DomaineMichelGros、DomaineA.F.Gros及DomaineGrosFrereetSoeur。不过挂着旧庄酒标的葡萄酒仍会在市场传播，于是格式就更多了。 好酒介绍HerdadedaMingorraAlfarazReservaRed 在葡萄酒世界，有新世界与旧世界之分，亦有暖气象与冷气象之别。一般我们都会将新世界和暖气象中间划上等号，不过，这不是万试万灵的。例如在葡萄牙的Alentejo，炎夏随时可以在把你晒焦。 HerdadedaMingorra是葡萄酒新玩家HenriqueUva的物业，2004年成立，坐拥1400公顷土地，葡萄园面积只占一成。AlfarazReserva有红有白，红酒由Alfrocheiro、AlicanteBouschet、Syrah及TourigaNacional勾兑而成，因为有外来葡萄品种，所以只属VR(VinhoRegional)级别。14.5%的高酒精度及巧克力、烟草及燉肉等的浓郁味道，都会令你感受到Alentejo的阳光。 酒库知识:葡萄酒保质期 我们常在一些葡萄酒的酒标上面看到保质期为十年的标识，是不是说超过十年保质期的葡萄酒就不能喝了呢？ 较佳适饮期 所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。那么，葡萄酒到底有没有“保质期”呢？一些产自中国的葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。 因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，喜好葡萄酒的人更关怀一支酒它是否具有陈年的才能，何时能到达它的较佳适饮期。 葡萄酒是有性命的，从土壤气象的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、成果、成熟，这是其中一个性命的进程；而通过酿造发酵造就与熟成，又是一个性命进程；较主要的是装瓶后，通过时光、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至逝世亡的一个抛物线式的性命进程。有的葡萄酒要十至二十年能力达到成熟期，才是它的较佳适饮期。 保留不当造成 所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保留不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。 事实上，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完整没有了葡萄酒的特征，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
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