黄酒作为我国历史较悠长的酒种，经过历代炎黄子孙几千年的养育和呵护，已经与中华民族文化相融相随、密不可分，同时，黄酒又承载着中华民族文化中的一种礼仪、一种精力、一种艺术、一种习俗。 （一）礼仪规范——黄酒之本 黄酒是作用于精力的东西，可使人为善，也可使人为恶。酒虽有利弊，但适度把握，裨益颇多，酒功效有三：一可解除疲劳，恢复体力；二可药用治病，滋补健身；三可成礼。中国儒家主意的礼治与黄酒的温文而雅可谓是一脉相承，有着异曲同工之妙。 在中国古代，祭祀是君王向臣民推行礼治的示范，它体现出来的是高低尊卑的等级名分，直到今天，酒宴席位的尊卑有别，仍然是以礼为核心的。经过千百年的洗礼、沉淀，酒礼商定俗成，自觉不自觉地成为各个阶层人士的一种行动规范，渗透到伦理道德、风气习惯等各个方面，扎根形成了古朴厚重、生生不息的酒礼文化。 （二）胆剑精力——黄酒之魂 正如俄罗斯人与伏特加，法国人与白兰地，黄酒也正是中公民族精力的写照。儒家主意人们应当以“齐家、治国、平天下” 为尽力方向，要有为社会民众贡献才智的人生价值取向和不怕艰险、百折不挠的胆剑精力。从古到今，儒家思想的探求者尽力进取、一往无前的人生态度和价值观念，从黄酒得以见证，借黄酒得以升华。 2500年前的越王句践卧薪尝胆，十年生聚，十年教训，投醪劳师，一举灭吴，报仇血耻。在称霸中原后，句践置酒文台，举酒庆功。“鉴湖女侠”秋瑾把酒拔剑，“吾辈爱自由，鼓励一杯酒”，与黑暗权势决斗，不愧为一代女英雄。徐渭才干横溢，顽强不驯，不畏权贵，杯不离手，醉中作画，留下不朽之作。与徐渭一样，当时绍兴一大量文人进入官府当官，他们作为儒生这样一个特定的知识群体，“学而优则仕”，抱负“治国平天下”的幻想。他们有智有谋，刚柔并济，如同黄酒之秉性，不会轻易为五斗米折腰，道不同不相为谋，和则用，不和则去。正如清代袁枚《随圆食单》中赞扬：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假而其味方真；又如名士耆英，阅尽圆滑而其质愈厚。”袁老夫子把黄酒比作廉吏，不仅是对黄酒的由衷赞叹，更是对黄酒之魂的精辟提炼。 （三）文学艺术——黄酒之韵 浓浓的黄酒中渗透着无数名人趣事美谈，黄酒史其实是一部人文史，具有壮大的文化张力。 在绍兴，饮酒者并不都是文人，但文人大多都嗜酒，绍兴黄酒的美味沉醉了诸多文人墨客、名人志士等千古风流的人物，演绎了无数人文佳话。较令人称道的当属“曲水流觞”这一千古风雅酒会。东晋永和九年，大书法家王羲之和当时名士谢安、孙绰、许询、支遁等四十二人在会稽（今绍兴）兰亭举办了一场别开生面的诗歌会，曲水流觞，即兴赋诗。王羲之更是乘着酒兴写下名震千古之《兰亭集序》，传说王羲之后来多次书写都不能到达本来的境界，不仅表明艺术珍品需在天人合一的环境下培养，也在必定水平上表明了酒的神力。唐宋大诗人大词人对酒也情有独钟，经常借酒作诗抒情。贺知章晚年从长安回到家乡，寓居“鉴湖一曲”，饮酒自娱。李白《重忆》中“稽山无贺老，却棹酒船回”，表达了他对贺知章的深深思念之情。陆游曾自称“放翁烂醉寻常事”，他在《醉中书怀》一诗中写到：“平生百事懒，惟酒不待劝”，表达了他对酒的爱好之情。然，说到文人，不能不提近代的大文豪鲁迅，现在凡来绍兴的游客，都要光顾他笔下的咸亨酒店，学一学孔乙己摸样，买一碗绍兴黄酒、一碟茴香豆，慢慢领会一下其中的意境。酒以城而名，城以酒而扬，绍兴黄酒已经成为绍兴一张金灿灿的名片。
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