在柏图斯的葡萄酒标上印有握着天堂钥匙的圣彼得，圣徒彼得是圣经中耶稣较信赖的门徒，因此被基督耶稣授予天堂的钥匙。而Pétrus在拉丁文中的意思便是“彼得”，圣彼得手中的钥匙仿佛为葡萄酒喜好者们打开了通往美酒天堂的大门。虽然酒庄为何取名柏图斯至今是个悬而未决之谜，却为酒庄增长了一层神秘颜色。 波尔多四大着名的产区为：梅多克（Médoc）、格拉夫（Graves）、圣爱美侬（Saint-Emilion）以及波美侯（Pomerol）。柏图斯便坐落在四大产区中的波美侯。当年1855分级制度出生时，波尔多列级酒庄名单中并没有任何波尔多右岸的酒庄被选中，但这并不意味着右岸没有葡萄酒。假如在波尔多进行重新分级，选出八大名庄，那么柏图斯一定位列其中。 但柏图斯的大名对一些刚刚接触葡萄酒的喜好者来说有些生疏，一位朋友在老板家做客时，老板问大家想喝什么红酒，他竟然就随意指了一瓶柏图斯。事后他才知道打开的酒款有多名贵，懊悔当时没有细细品味。 无名小辈申明鹊起 追溯柏图斯的历史并没有那么波涛壮阔，相比于罗曼尼·康帝等名庄，她的历史就逊色多了。她甚至没有一座像样的城堡，酒庄的名字并不像大多数波尔多名庄那样冠以城堡（Chateau）一词。她从一介无名小卒跃升至名庄，为世人所顶礼膜拜，同样是一条充斥荆棘的途径。酒庄较先涌现于1837年，当时属于阿赫诺（Arnaud）家族，该家族自18世纪中叶起便拥有了酒庄。所以在较初的一些年份中，酒标上标注着柏图斯阿赫诺（Pétrus-Arnaud）的名字。 较初，柏图斯在波美侯并非占领着首把交椅，而是居于四、五名的位置。1878年的巴黎博览会上柏图斯获得了一个金奖，这无疑是前列个转折点。柏图斯的价钱也顺势水涨船高，之后其价钱相当于梅多克二级名庄的价格。 提及柏图斯有一位女士的名字不得不提——她就是埃德蒙·鲁芭夫人（Madame Edmond Loubat），一位酒店业巨头家族的遗孀。她花了将近20年的时光成为了柏图斯真正的女主人，她在上流社会的胜利营销手腕，让柏图斯的名字讯速蹿红。伊丽莎白女皇二世的婚礼上，鲁芭夫人受邀加入。深谙商界策略的她当然知道这是一个让柏图斯亮相的绝佳机遇，这场世纪婚宴让上流贵族们认识到了柏图斯的魅力，柏图斯也胜利打开了英国皇室的大门。随后，鲁芭夫人又不忘趁热打铁，在伊丽莎白二世于白金汉宫的加冕仪式上献上了一箱柏图斯作为贺礼。之后，翻开伦敦高等餐厅的酒单，总能发明柏图斯的名字，仿佛有了它才造诣了一份高等酒单，不少名流对被皇室享用的葡萄酒趋之若鹜。 1961年鲁芭夫人仙逝后，她把酒庄继承权分为三份，留给外甥女拉柯斯特（Lacoste）、外甥利格纳克（Lignac）和负责酒庄出售的酒商让-皮埃尔-穆埃克斯（Jean-Pierre Moueix）。穆埃克斯在1964年购置了利格纳克的股份，成为可以掌握酒庄的庄主，开拓了柏图斯酒庄的另一个光辉时期。让-皮埃尔-穆埃克斯继承了鲁芭夫人的营销手腕，将柏图斯推向了美国白宫，酒款深得肯尼迪家族的爱好，在美国提倡法国时尚的杰奎琳-肯尼迪将柏图斯推向了美国名流圈，继而柏图斯风暴在美国一触即发。 缔造酒界奢靡品 在采摘季节，你可能会在柏图斯看到这样的情景：一架直升机在葡萄园上方回旋，“巡查”着全部葡萄园。可不要认为酒庄是在给自己拍记载短片，其实出动直升机也只是为了“伺候”娇贵的葡萄们，在缺少阳光和风的时候，用直升机螺旋桨发生的风力把葡萄吹干后才进行采摘。 随后，酒庄主人、酿酒师、采摘葡萄的工人及酒庄员工会一同享用一顿丰富的午餐，当葡萄上的露水和雾气统统消失后，采摘便拉开了帷幕。采收时的气象也颇为壮观，酒庄会出动200位工人对葡萄进行精挑细选，在日落之前将所有的葡萄都采摘完毕。柏图斯钟情于早早地完成采收，他们坚定地把保持酒体的清爽度作为前提，而不愿望较晚的采摘使得葡萄酒带着梅干、葡萄干及果酱的滋味。 柏图斯在酿造进程中也砸下重金打造葡萄酒界独一无二的“奢靡品”，酒庄尊崇传统酿制工艺的精华，葡萄在经过两次筛选后去梗发酵。每一瓶柏图斯都要经过两年的陈年期能力修成正果，每三个月柏图斯就会进行一次“换桶”，让新酒充足接收不同木材的香气，培养出酒体庞杂充斥层次的柏图斯葡萄酒。正可谓物以稀为贵，柏图斯无疑是个限量版的奢靡品。每年的产量只有30,000瓶，当然无法满足全世界的酒痴们。但酒庄庄主斟酌的并非增长产量，大面积地扩大自家的种植面积，而是当心翼翼地严厉掌握产量。柏图斯可是“摘绿”的先锋：在每株葡萄上只留下几个芽眼，因此每株葡萄只能产出2-3串葡萄串。而如此掌握产量，正是为了保证葡萄藤上产出的葡萄能展示出较佳的品德。 变身梦幻酒 1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967年和有争议的1971年出产的红酒不同凡响。这些年份都孕育出了为数不多的柏图斯梦幻酒款，1961年份的帕图斯入选了美国《葡萄酒视察家》杂志1999年1月宣布的“20世纪的12瓶梦幻之酒”排行榜。欧洲高端葡萄酒杂志《美酒》（Fine Wine）曾在2007年编纂出版了一部《有史以来较好的1000葡萄酒》，该书便以1961年份的柏图斯作为封面。1998年份帕图斯入选了英国《品醇客》杂志2004年8月宣布的“今生不容错过的100瓶葡萄酒”排行榜。 19世纪英国作家罗伯特·路易斯·史蒂文森曾说过“葡萄酒是装进瓶子里的诗篇”。而佳酿则会激起酒评家无限的创作灵感，或许并非田园牧歌般的诗作，但却让葡萄酒的质感、口味及品味时的动听心魄显现于只字片语中。2000年份的柏图斯便激发了着名酒评人罗伯特·帕克的无穷遐想：“色彩是近乎于墨黑的深紫色，紫色的边沿。香气徐徐飘来，几分钟之后开端轰鸣，出现烟熏香和黑莓、樱桃、甘草的香气，还有显著的松露和灌木丛的气味。味觉上使人联想到年份波特酒，非常优良的成熟度，架构巨大，酒体健硕，余韵连续长达65秒。这是另一款可以列入柏图斯文化遗产的绝代佳酿。预计适饮期： 2015年至2050年。” 梦幻酒来自于柏图斯奇特的酿酒工艺和穆埃克斯家族一丝不苟的态度。假如葡萄品德有问题，执拗的柏图斯情愿废弃酿制酒款，也不愿出产品德稍逊色的葡萄酒。在差能人意的年份中，他们会选择减产。1991年，由于葡萄品德达不到请求，柏图斯甚至选择停产也不愿砸了自家的金字招牌。酒庄也谢绝酿制副牌酒，不想下降葡萄酒的品德退而求其次，所以如果你看到市场上有卖“柏图斯的副牌酒”可千万别受骗。
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