爱好参观葡萄园的原因是爱上了葡萄树。事实上,自己也拥有一棵葡萄树,属于有价证券可以随时转让,没有股息,但每年由酒庄邮寄一瓶葡萄酒作为树主的应得。 爱上葡萄树,除了爱好饮用葡萄酒之外,皆因爱美和绝大部分的葡萄树都是由人手栽植,每一行树都有必定的距离,而每一棵树的距离也是一样,因此在稍远的处所来看,其排列的整齐,比起观看阅兵典礼还略胜一筹,尤其是随着地形的变更而略有调剂。这一切都是英俊的气象,值得拍摄喜好者将其一一珍藏镜头之内。事实上,酒农都会按时候地将葡萄树修剪一番。葡萄树自命“豪杰树”,要不断高过旁边的树而伸长出新枝,这劣根性难征服,修剪后的那种整齐法尤其可观。 绝大部分的葡萄树都是一棵棵地自由生长,只是在其为增高长出上伸的新枝时才修剪一下,而这些新枝也不是“废物”,而是将来的新树,这些新枝树剪下之后,应用粘满养分液的棉花将其伤口包裹,三几天后可以长出新的根芽,再移植至花盆内种植,便是新树,而培养新树的处所,则称为“幼儿园”。一年后,便可正式栽植于葡萄园之内,逐渐代替退休的老树,或销售到其它国度去。 自由生长当然是绝大部分的办法,不过,不同的环境中或有须要之时,酒农会在新树的情形之下,即在树枝还是柔软之时,将葡萄树的生长模式转变。如此便有了一个奇特的叫法,称为“培形”(TRAINING)。而一般有四种办法,前列种称为“高杯式”(GOBELET),通常合适于干燥和温暖的地域,比如澳洲、西班牙及法国隆河南部地域,树身不作任何支撑,树枝集中于顶部如雨伞般遮挡阳关,避免晒伤葡萄,不过,此法不合适于潮湿的地域,以避免霉菌的沾染。 第二种办法称为“居由式”(GUYOT),将树的新枝安稳在横向的铁丝上,如果两边都有伸出的横枝如T字形,则称为“双居由式”(DOUBLEGUYOT),利益是令树多接收阳光,日照时光不太富余的地域如波尔多与勃艮第,都有此办法。 第三种办法称为“高登式”(CORDON)是将居由式及双居由式生长的T行横枝上的新枝作出修剪,只保存一些可成果的母枝,看起来有点像教堂内的烛台,在香槟地域才采取的办法。 第四种称为“棚架式”(PERGOLA),树四周各设杆架,上便利有排列式的铁架,以供新枝攀爬,意大利与葡萄牙都爱用此法,目标是遮荫。棚架下设石台石凳休息,兴致更高。 四种办法的的基本上还会有所变更,是亲手须要将树的高枝伸出调低,以争夺地热或通风防霜冻等,有机遇见到便要拍照留念。
|