爱好参观葡萄园的原因是爱上了葡萄树。事实上，自己也拥有一棵葡萄树，属于有价证券可以随时转让，没有股息，但每年由酒庄邮寄一瓶葡萄酒作为树主的应得。 爱上葡萄树，除了爱好饮用葡萄酒之外，皆因爱美和绝大部分的葡萄树都是由人手栽植，每一行树都有必定的距离，而每一棵树的距离也是一样，因此在稍远的处所来看，其排列的整齐，比起观看阅兵典礼还略胜一筹，尤其是随着地形的变更而略有调剂。这一切都是英俊的气象，值得拍摄喜好者将其一一珍藏镜头之内。事实上，酒农都会按时候地将葡萄树修剪一番。葡萄树自命“豪杰树”，要不断高过旁边的树而伸长出新枝，这劣根性难征服，修剪后的那种整齐法尤其可观。 绝大部分的葡萄树都是一棵棵地自由生长，只是在其为增高长出上伸的新枝时才修剪一下，而这些新枝也不是“废物”，而是将来的新树，这些新枝树剪下之后，应用粘满养分液的棉花将其伤口包裹，三几天后可以长出新的根芽，再移植至花盆内种植，便是新树，而培养新树的处所，则称为“幼儿园”。一年后，便可正式栽植于葡萄园之内，逐渐代替退休的老树，或销售到其它国度去。 自由生长当然是绝大部分的办法，不过，不同的环境中或有须要之时，酒农会在新树的情形之下，即在树枝还是柔软之时，将葡萄树的生长模式转变。如此便有了一个奇特的叫法，称为“培形”（TRAINING）。而一般有四种办法，前列种称为“高杯式”（GOBELET），通常合适于干燥和温暖的地域，比如澳洲、西班牙及法国隆河南部地域，树身不作任何支撑，树枝集中于顶部如雨伞般遮挡阳关，避免晒伤葡萄，不过，此法不合适于潮湿的地域，以避免霉菌的沾染。 第二种办法称为“居由式”（GUYOT），将树的新枝安稳在横向的铁丝上，如果两边都有伸出的横枝如T字形，则称为“双居由式”（DOUBLEGUYOT），利益是令树多接收阳光，日照时光不太富余的地域如波尔多与勃艮第，都有此办法。 第三种办法称为“高登式”（CORDON）是将居由式及双居由式生长的T行横枝上的新枝作出修剪，只保存一些可成果的母枝，看起来有点像教堂内的烛台，在香槟地域才采取的办法。 第四种称为“棚架式”（PERGOLA），树四周各设杆架，上便利有排列式的铁架，以供新枝攀爬，意大利与葡萄牙都爱用此法，目标是遮荫。棚架下设石台石凳休息，兴致更高。 四种办法的的基本上还会有所变更，是亲手须要将树的高枝伸出调低，以争夺地热或通风防霜冻等，有机遇见到便要拍照留念。
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