如果说德国人离不开啤酒，俄罗斯人离不开伏特加，那么阿根廷人绝对少不了葡萄酒。 门多萨的太阳非常炽烈，能与之相提并论的只有南美的热忱。一出机场就有葡萄地。这里是阿根廷较大的葡萄酒产地，全阿根廷有2/3的酒就产自门多萨，它也是仅次于波多尔的世界第二大葡萄酒生产基地。人们说，是葡萄酒培养了门多萨，培养了属于这里的繁华和旺盛、光彩与妄想。而对于爱酒爱生涯的人来说，门多萨似乎是一个太阳永不会下山的乐园，也因为这样，这种处所必需有较好的红酒。你还没喝，已经有点醉。 门多萨的酒 如果说德国人离不开啤酒，俄罗斯人离不开伏特加，那么阿根廷人绝对少不了葡萄酒。对于阿根廷人来说，葡萄酒是他们的生涯必须品，他们的许多葡萄酒就在超市售买，你可以在那里找到非常多平价又好喝的葡萄酒。 就像门多萨的人告知我的那样，阿根廷人每星期要干掉两三瓶葡萄酒，而一对年青的夫妇，一个晚上喝掉一瓶葡萄酒也很正常。究竟，从天黑之前开端，一直到天亮，他们要用很长的时光来享受闲暇生涯。 而就我个人来说，相比通行的法国葡萄酒，门多萨的葡萄酒要顺口得多，也明快得多，这也许和这个地域的气质有关，当地人显然没有把葡萄酒当作多么严正和盛大的事，而是一件自然而然而又不可或缺的乐趣。在门多萨，你几乎随时可以尽情享乐，因为这里到处是酒庄、品酒小店，餐厅供给无数种葡萄酒，而下榻的酒店也准备着等你一声令下带你去酒庄品酒。 一般说来，阿根廷较好的红酒由Malbec葡萄与Cabernet Sauvignon混杂后酿成，优质的白葡萄酒则由Chardonnay、经过改良的白苏维戎、雷司令酿成。 门多萨遍布葡萄园，一路望不到边，一直延长到西边的安第斯山脉，每年收获的葡萄根本上都用来酿造葡萄酒。全部门多萨有大小酒厂两千多家，每家酒厂都有自己的葡萄园。这里酿造出了阿根廷较好的葡萄酒，但价钱并不昂贵，一瓶折合人民币两百多块的红葡萄酒已是中上等的好酒。 门多萨的土地原来很干旱，但是遍布全城的输水体系纵横交织，把雪山融水源源不断地引进来，为酿酒发明条件。其它方面则堪称完善。这里四季气象稳固，没有极端气象，非常合适葡萄的生长。同时，日照时光很长（通常每天要到九点以后才开端有天黑之势），又因海拔高，所以早晚温差很大，等到夜里降温之后，葡萄可以将白天接收的营养和甜度冻结起来而不致流失，所以产出的葡萄品种要比法国的更甜，色彩也更深沉。用这种葡萄酿出的葡萄酒具有更丰硕的香味和口感。 更主要的是，全部门多萨的酿酒业对生产、酿造和存储的全进程都有极为刻薄的请求。每年2月开端，门多萨的300多万亩葡萄开端陆续成熟，但用于酿酒的葡萄却不能乱摘。阿根廷葡萄酒生产协会将排专人到各地实地考核葡萄的含糖量，只有含糖量到达尺度后能力采摘。因为每年葡萄的含糖量会有不同，所以酿制出的葡萄酒味道也有差异，这也是为什么葡萄酒瓶上要注明出产年份的原因。但是，门多萨一年四季的气象相当稳固，所以，相比法国葡萄酒，这里产出的葡萄酒并不那么讲求年份，因为每一年都有可能产出红酒。
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