西方人的餐桌上，每一餐都会配上至少一杯葡萄酒 对葡萄酒，你会怎样形容它？高尚？浪漫？豪华？但是在澳洲，在西方人的饮食习惯中，葡萄酒只是很普通的一种饮品。在他们的餐桌上，每一餐都会配上至少一杯葡萄酒。 葡萄酒是一个大家族，其中较受欢迎的是干白、干红葡萄酒，这是两款较广泛的佐餐酒。澳洲人爱好每天下班后就去邻近的BOTTLE SHOP(卖酒的店)选一款葡萄酒，带回家与家人分享，很多时候甚至是依据喝的酒才去专门为它搭配一道美食。 葡萄酒家族中还有款楚楚动听的玫瑰红葡萄酒(Rose)，这是很多女士的较爱。下午两三点钟的时候，走在澳洲的街上，你会看到很多OL借着下午休息的空暇，坐在街边的餐厅，端着一杯Rose聊着天。西方人对甜食的偏爱也促成了甜酒的受宠。下午茶的时光，或者饭后吃甜品的时候，搭配一杯甜酒，这种高兴的满足感绝不亚于享受完一大包巧克力。 除了这些较常喝的葡萄酒，还有Port――一种色彩较深的并且有一点年份的口感偏甜的酒，冰酒(在低于零下7°C的气象，将结成冰的葡萄采摘下来酿制而成)，雪利酒(加有白兰地的强化葡萄酒)。 其实，不同种类的葡萄酒常被拿来混喝。西方人对葡萄酒的酷爱，促使他们一餐不止只喝一款酒，这也是由他们的饮食习惯决议的。我们都知道，老外吃饭是有相对固定的顺序的。在餐前，他们会先喝一杯开胃酒，雪利酒是很好的选择。然后是头盘，而较常做为头盘的总是一些汤类或色拉。搭配这两类食物，选择干白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、气泡酒，都可以，但是这个时候喝红酒就不太完善了。因为头盘的菜肴比拟清淡，容易被浓郁的红酒味掩饰掉。 完成头盘，杯中的酒也该跟着换一换了，来搭配接下来的主食。不过，要视主食的不同而作出不同的选择。如果是肉酱意大利面，或牛排类的，就该搭配红酒，如果是海鲜，那么干白会更佳，但是玫瑰葡萄酒，可以同时满足不同美食的需求。主食后的甜品也是必不可少的，干白、干红的口感都会和甜品显得格格不入，只有甜酒才是甜品的较完善搭配。爱酒之人，懂酒之人，绝不怕麻烦在一餐中更换不同的酒来配合食物。
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