欧颂庄园Chateau Ausone位于波尔多圣特美隆区，面积7。3公顷。 特点品评：清高，具有孤芳自赏的气质，色彩至美，香气集中却又庞杂。 圣特美隆区（Saint Emilion）是庞梅洛区的近邻，是波尔多另一个主要葡萄酒产区。这个面积到达5300公顷的酒区也是名园辈出。但在19世纪中叶以前，本区的酒甚至被人讥为“车夫之酒”，直到1954年本地才开端树立评鉴制度。 本地红酒分四个等级，较高等为“超级”（Premiers Grands Crus Classes），其中又分为A等和B等；次高等为“”（Grands Crus Classe），第三级为“优级”（Grands Crus）；至于较低级则仅标明“圣特美隆”。 前列次评鉴名单在1955年颁布，之后原则上每10年修改一次。在各等级中值得我们关怀的是其“超级”的名单，自首次评比开端，名列A等都仅两家。其中之一就是欧颂庄园。 欧颂庄园早在18世纪初就已成园，当时归从事木桶生意的卡特纳家族所有。19世纪前半叶再转给亲戚拉法戈家族，到1891年再由亲戚夏隆家族继承，并当作嫁妆进入杜宝家，成为杜宝-夏隆家族的产业。嗣后，杜宝-夏隆多了一位女婿伏瑟，于是本园就由此两家所有。股权各占一半。本园在较早的一代园主卡特纳时就取了一个响当当的园名：欧颂庄园，欧颂（Decimus Magnus Ausonius,310-394）是罗马时期生于此地的一位罗马教授、诗人，由于当过罗马皇帝太子的老师，所以当时官运亨通，官至当地总督及枢密院长老。他以爱酒出名，曾经在波尔多及德国都拥有酒园。不过，幸赔本园面积不大，历代园主还算争气，所以在19世纪中已跻身本区较好的三四家园之列。到了30世纪初已经无疑稳居本区较好酒园的宝座了。欧颂庄园地朝东南，可以挡西北风，园地坡度甚陡，表层土壤平均厚度仅30-40厘米，因此树根可轻易穿过土壤，到达下层的石灰岩、砾层与冲积吵层。本酒园所种葡萄卡本内苏维浓与美洛各占一半，葡萄树平均年纪为50岁。欧颂庄园的面积仅7公顷，是一个精耕式的园地。1989年公顷产量为4500公升，1988年为3700公升，1981年则仅有2200公升，可见其产量之低。酒厂的装备堪称袖珍，年产量仅25000瓶。初榨汁的欧颂庄园会在全新木桶内醇化16-20个月。在上个世纪50年代-80年代，欧颂庄园一度表示平平，葡萄挑选随意，醇化应用的新橡木桶太少，使得酒体薄弱，香味不足。大家已经疑惑欧颂庄园是否已到达了该让出本区前列名的田地。造成这种衰败的主因是园主、总管及酿酒师不是老病就是到了退休年纪，难免使本园暮气沉沉。一直到1974年园主杜宝-夏隆逝世，遗孀海雅终于放下照料病夫的重任，开端整顿酒园。次年聘任刚读完酿酒学业，年方20的德贝克负责本园酿酒。这是位年青、并无太多经验的酿酒师，正因如此，这个勇敢的决议造成了两个所有权人之间的龃龉，并反目成仇。虽然时光证明海雅的识人之明，德贝克表示极出众，并造成本园的复兴，但两位所有仅人却并未和好。海雅虽然是目前代表伏替家族的两位兄妹亚伦和凯萨琳的姨婆，且分住欧颂庄园的两边，但彼此从不交谈，只靠信函往来。几年来为争夺本园的经营权，两家对簿公堂，互有胜负。直到1996年10月，法院才肯定经营权由伏替兄妹拥有。同时法院也决议本酒园总值为950美元。输了官司后，78岁的海雅不愿为倒孙辈共事，便放出让售风声。 在1993年风风光光买下拉图尔庄园的皮诺立刻开出1030万美金，高过法院定价及当年购置拉图尔庄园平均地价一倍有余，较终买下其股份；同时皮诺也以同样的价钱请求伏替兄妹转让。但他们想，依法国法律共有人可以在一月内拥有承购共同股份的优先仅。于是他们四处借贷买下姨婆的股份，成为本园唯一所有人。这两年来，本园由43岁的亚伦当家，并自1995年起聘请极著名的酿酒巨匠罗兰担负参谋，195年份的欧颂庄园又获得掌声。在20世纪60及70年代，欧颂庄园不能和波尔多五个一等酒并论，价钱大致差了30%-50%，但到了50年代，两者之间已经打平，到了90年代开端，欧颂庄园已经超过穆顿园等，每年本庄园仅有25000瓶的并不是是上述名酒的1/10，其行情可想而知。欧颂庄园既是以诗人欧颂为名，故一直有“诗人之酒”的美誉，但这个诗人并不是一个平易近人的诗人，而是清高、有深厚孤芳自赏的气质。可知本酒要等很久时光才会变得平顺入口。至少在15年后，你会对单宁中庸、色彩至美，香气极集中又庞杂的欧颂庄园惊叹不已。 溜须拍马克先生曾有一句话形容：如果耐烦不是您的美德，那么买一瓶欧颂庄园就没什么太大的意义了。其它：本区正式分等体系要比梅多克区晚一个世纪，直到1955年才自成系统，共有11个可与梅多克媲美的一级酒庄和大约70个酒园。在1个一级酒园中，欧颂庄园名列前列。
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