当我们轻轻揉搓一块仿佛浸了油一般的羊脂白玉时，总忍不住要脱口而出：“温润如玉”，而当美乐（Merlot）那柔和圆润的酒液荡漾在口腔时，喝者也爱好用同样的话来表达此时的心境。 世界第七大酿酒葡萄 美乐（Merlot），这个平和、多果味的红葡萄品种还有很多俏丽的中文名字，如梅洛、梅鹿辄、梅鹿特等，它的历史十分悠长，早在公元一世纪时就已经存在，原产地是法国有名的葡萄酒圣地——波尔多（Bordeaux），据说是由当地的野葡萄佳美娜（Carmenere）发展而来的。 时至今日，美乐（Merlot）这个红葡萄品种已经在地球上遍地开花，不论是旧世界还是新世界都不乏美乐（Merlot）的身影，甚至它在全球的种植面积已经超过了红葡萄品种之王——赤霞珠（CabernetSauvignon），成为世界第七大酿酒葡萄。 如此普遍地被接纳，并不仅仅因为美乐（Merlot）葡萄超强的适应才能，对土地、气象的包容性，以及早熟的特征，它还是其他葡萄品种绝佳的伴侣，尤其是如赤霞珠（CabernetSauvignon）这种strong的葡萄品种。柔和的美乐（Merlot）轻易便能化刚烈为绕指柔，它常被酿酒者拿来与单宁构造特殊强烈的葡萄品种进行混酿，从而既避免了人们对美乐（Merlot）“过于平易近人”的批驳，以及赤霞珠（CabernetSauvignon）“让人难以接收”的责备，并且这种互补型的联合总是出生出令人满意的“爱情结晶”——“口感平滑，酒体如丝般柔软，单宁精致，回味层次庞杂，丰饶优雅……”。此外，如果葡萄年份不幻想，那么美乐（Merlot）在混酿中的比例通常会更高，以此来进步酒的品德。 独挑大梁 一直以来，人们都爱好为美乐（Merlot）找个伴儿，直到20世纪70年代，爱好创新的新世界国度——美国的一些酿造者尝试用美乐（Merlot）单一品种来酿造葡萄酒，成果很胜利，他们发明出的单一美乐葡萄酒（Merlot）口感新颖，酒体出现出英俊的深红宝石色，果香馥郁，伴有甜蜜的黑樱桃、果酱、黑醋栗等黑色浆果的迷人气味，单宁柔软，酸度不高，非常易饮。至此，美乐（Merlot）不再是别人的配角，而是开端独挑大梁，演绎属于自己的葡萄酒世界。 谁说用美乐单一品种酿造的葡萄酒都很廉价，看看来自美乐（Merlot）家乡——法国波尔多的波美后（Pomerol）产区的佳酿，它可以说是美乐（Merlot）较有名和较优质的葡萄酒出产地。在这里，以美乐（Merlot）为重要成分的Petrus和LePin是世界上较贵的葡萄酒之一，2~3万元比比皆是，并且极具珍藏价值。 好的美乐（Merlot）喝起来，让人有瞬间赤身陷入一张伟大的天鹅绒毯子中的满足，柔软、温暖、细腻，就这样闭上眼睛美美地陶醉其中吧。 1.斯格利酒园F牌梅洛红葡萄酒 RobertSkalliF-UltraPremiumVDPMerlot/产地：法国，朗克地域(Languedoc,France)/葡萄品种：100%Merlot/酒精度：/参考价钱：389元/ 酒园历史：Skalli家族的整整三代人对葡萄种植及葡萄酒酿造满怀真诚，并始终保持对土壤本身的关注以及不断地创新。来自于悠长的酿酒传统，RobertSkalli在80年代末期，以在法国南部的葡萄园引进新世界品种而开端了文化革命。Skalli家族出品的葡萄酒如今已在世界70多个国度树立了良好的品牌形象。“F”系列精选较得天独厚的古老葡萄藤上的优质葡萄。经过18个月的酒桶陈酿，制作出强劲而浓郁的葡萄酒。 品尝特点：深沉的红色酒体。散发着红果和淡淡的焦糖气味。此酒颇为精细优雅，单宁明显，恰如其分地散布在口中。淡淡的烘烤香及潜在的香氛依稀可辨，回味绵长，蕴含精细的木香及深色水果果酱的幽香。 2.都加索庄园 ChateauDucluzeau/产地：法国波尔多，丽莎美度Listrac-Medoc,Bordeaux,Franc/葡萄品种：98%梅乐，其他98%Merlotandothers/酒精度：13%/参考价钱：319元/ 品尝特点：酒红色。香味明快清爽有强烈的薄荷雪松味道。口感柔顺，伴有成熟樱桃和酸果蔓果实的阵阵幽香，单宁不太多，口感非常清爽，是可以较早饮用的酒。 3.威迪–收藏梅乐 Wente–ReserveMelot/产地：美国，加州-利物摩雅LivermoreValley,SanFranciscoBay,California/葡萄品种：90%梅乐、10%嘉本纳沙威浓90%Merlot,10%CabernetSauvignon/酒精度：13.5%/参考价钱：310元/ 酒园历史：威迪酒园树立于1883年，当时德裔移民C.H.Wente来到加州，在旧金山湾东边的利物摩雅地域买下了48英亩的土地，种植他从法国波尔多的玛歌庄带来的葡萄苗，就此开端了他的美国淘金之梦。至今，威迪酒园已经传到了第五代人的手中，是加州较古老的酿酒家庭之一。现在威迪酒园已经由本来的48英亩葡萄园扩大到了今天的3000多英亩葡萄园。 品尝特点：色彩呈深宝石红色。气息含有丰硕的葡萄干、李子、雪松及辛辣味。在小型的法国或美国橡木桶中发酵，口感平滑，酒体如丝般柔软，单宁文雅，是各种肉类的上好配搭。特殊合适与红肉或浓味型中餐菜肴配食。请在饮用前1小时开瓶，温度较好在16℃–22℃。 4.肯德杰克逊酒园精选梅洛干红葡萄酒 Kendall-JacksonVintner’sReserveMerlot/产地：美国，加州，索诺玛县(SonomaCounty,California,USA)/葡萄品种：99.7%Merlot,0.2%CabernetSauvignon,0.1%CabernetFranc/酒精度：13.5%/参考价钱：277元/ 酒园历史：JessJackson于1982年创立了肯德杰克逊酒园，目前是全美较胜利的家族式酒园之一。肯德杰克逊恪守着自己的信条：酿造产自加州较好葡萄园的上等佳酿。肯德杰克逊酒园的酿酒葡萄产自加州（California）凉快的沿海地域，用来酿造口味丰饶作风奇特的葡萄酒。 品尝特点：浓郁的蓝莓和摩卡咖啡风味在黑樱桃、加仑子和茴芹芬芳的陪衬下尤为突出。此酒酒质构成均衡，单宁精致，口感极为平顺，回味层次庞杂，丰饶优雅。 5.埃德华兹收藏梅罗特 LuisFelipeEdwardsMerlotReserve/产地：高查加山谷ColchaguaValley/葡萄品种：100%梅罗特Merlot/酒精度：14%(v/v)/参考价钱：108元/历史：始建于1976年的埃德华兹酒园已成为智利发展较快的生产商之一。酒园坐落于克卡瓜山谷里，山谷因圣费尔南多的小山脊与宏大的安第斯山脉分别开来。公司的小楼则憩息在茂密的白杨树间。酒园奉行低产的理念，一般为每公顷产9公吨葡萄，而在较高海拔处产量更低至每公顷只产4公吨葡萄。总之，埃德华兹志在寻求葡萄酒长效品德。“这只是漫长旅途的开端，时光可以证明一切，庆幸的是我们无需逢迎股东，花费者才是我们的上帝”。 品尝特点：酒液呈深紫红色。花果的香气怡人，有胡椒味道搀杂其间。酒体丰满，单宁圆润，回味中有莓果和香料的味道。 6.猎人谷梅罗特 Jinda-leeMerlot2008/产地：澳大利亚基隆（Geelong）的桑雷西亚地域（Sunraysia）/葡萄品种：100%梅罗特Merlot/酒精度：14%/参考价钱：88元/ 酒园历史：金凯利是一个家族式的澳大利亚酒园，位于维多利亚的基隆。早在19世纪，来这里定居的瑞士移民就发明基隆凉快的气象合适葡萄的生长。迄今为止，金凯利家族已经在这片土地上种植和酿制葡萄酒长达40年之久。所有葡萄酒均在金凯利自家的庄园中酿制和装瓶。果香浓郁，充足展示了澳大利亚的自然环境所赋予果实的天然本质和无尽魅力。 品尝特点：明亮的紫色。嗅觉与口感上都充足体现了李子、覆盆子、樱桃的水果特点，联合香草和香料的味道，中度酒体，再配上柔和成熟的单宁，微微多汁的感到令此酒愉悦无比。
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