我们的心情、环境、与我们同桌的其他人、喝酒的玻璃杯，都会对我们品酒发生影响。昂扬的价钱和伟大的享受并不画等号，而一般的酒也不是不能带给我们享受。对我们来说，主要的是，一款酒带给了我们什么，或者说是我们从酒中得到了什么。所以，不要因为仅仅某位葡萄酒专家曾经给予一款酒良好的评价，就去爱好这款酒。 是否爱好一款酒，很大水平上取决于这款酒的作风而非酒的品德，即酒的视觉、嗅觉和味觉上的表示。有的人较之干酒更爱好甜酒，有的人则倾向红酒而非白酒，还有的人舍弃新酒更观赏陈酒。有些人对波尔多红酒推重之至，而对一点不落其下风的勃艮第红酒视而不见。有些人爱好西拉，有些人则忠诚于赤霞珠。而真正从品德的角度来看，这些都不代表什么，干酒并不比甜酒好，红酒也并不优于白酒。 正是作风优先，决议了我们爱好哪种酒。在艺术、音乐和文学范畴也同样如此，我们个人较爱好的文学作品，并不是文学教父拉尼茨基较热衷于评论的作品。我们更爱好披头士或者是滚石的音乐，都只是主观偏好的问题，而不是品德的问题。爵士乐不比古典音乐好，歌德也并不比席勒更优良。 当然品德的差别还是存在的。好的酒，大家应当都爱好，而大家都爱好的酒，也该是好酒。我们必需切记，不要随意疑惑一款酒的品德，仅仅因为我们不爱好。 一款酒对我们值多少，可以从我们愿意为其支付的价钱上知道。我们通常很难招架价廉物美的、性价比拟高的酒的诱惑，但尽管如此，首先的前提还是爱好问题。即使是一款酒值它的价钱，这被其他人看来也可能是一种奢靡。一个为某风行乐歌手猖狂的歌迷会为了看一场这位歌手的现场演出而消费一笔巨款，他认为这是很正常的。而另外一个人，他也许基本不爱好这位歌手，或者压根对此类现场演出不感兴致，认为不会花这钱。什么东西对我们来说值多少，并不仅仅和这个产品及其价钱有关，还很大水平上取决于我们的个人爱好和价值观。 我们要自负并且信任自己的口味，所购置的酒，都是我们自己爱好的，不要去管别人如何评价。如果恰巧这款酒消费又不高，那就是我们的荣幸了；如果这款酒价钱很高，那我们就是有了一个奢靡的口味，就必需要量力而行了。我们也应当斟酌到，我们的口味会随着时光而转变，可能明天我们会爱好的酒，今天还没有机遇品尝到。对于好奇心强烈、爱好发明的人来说，葡萄酒的世界是多样丰硕的。那些乐于接收新的味觉体验的人，必定会投入这无尽头的葡萄酒王国
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