当这条浸满酒香的弧线划过中国版图的时候,它的魔力还能那样呼风唤雨吗?在这条被国际酿酒界称道的葡萄酒黄金带上,大自然的规尺是否仍会精确无误地给中国的酿酒产地带来恩泽呢?游历中粮团体旗下的沙城长城、华夏长城、烟台长城三大酿酒产区后,发明上帝是公正的。 华夏长城:历史曾极力远眺海外的世界(昌黎) 从北京沿京沈高速公路行驶大约两小时左右,就会达到昌黎县。一进昌黎,便会看到一望无际、果坠枝头的酿酒葡萄园。昌黎拥有“中国干红城”之称,它地处河北省东部,北依燕山,南临渤海,与旅游胜地秦皇岛、北戴河毗邻。早在明朝万历年间就以“鱼米之乡”和“花果之乡”著名。唐宋八大家之首韩愈出身在此地的韩家村。韩愈,字昌黎,故该县以此得名。这是一座历史悠长的文化小城。自从1979年被酿酒专家考核认定为酿酒葡萄黄金产地后,干红葡萄酒成为该县的主导产业,这座小山城从此便在醉人的酒香中插上了繁华的翅膀。 当地一位主管农业的副县长介绍:“昌黎县早在上世纪70年代末,首家从法国引进了优质葡萄苗木栽在了城东800亩的山坡上,在此胜利基本上,又持续扦插扩展种植,树立了全国前列片酿造高级干红葡萄酒专用的酿酒葡萄基地。”经过近20年发展,昌黎产区已形成近10万亩优秀酿酒葡萄种植园,其中,中粮团体华夏葡萄酿酒有限公司的华夏葡园已成为AA级绿色食品范例基地,当地人把具有20多年葡萄树龄的华夏葡园称为“园中之园”,这片葡园曾经孕育了新中国前列瓶国际尺度的干红葡萄酒——华夏长城葡萄酒。 华夏葡园依据地形、葡萄品种的不同,分为A、B、C特定产区,它们地处北纬39度的凤凰山,此山由数座巅连起伏的峰峦组成,海拔204米,主峰凸显,两面侧峰绵长,离远望去,很象一只展翅欲飞的凤凰。华夏葡园就栖身在两只“翅膀”上。几十度斜坡的凤凰山,每天前列时光迎接渤海上的日出,葡萄树光照比别处充足。这条起伏的山峦形成于距今一亿年前中生代燕山造山活动,随同着大范围的中酸性岩浆浸入和火山喷发,粘土质、石灰质以及泥灰石的岩层不停地翻搅,当地壳的活动渐渐消逝后,今天的凤凰山便出生了。它的地表是粘土和细砂,十分利于水分的渗透和养份接收。再下一层是中粗砂夹砾石,便于葡萄根系的保平和透气。第三层是混杂岩和花岗岩,利于夜晚的余温散热。产自这里的葡萄色泽浓厚、成熟度高,所以酿出的华夏长城葡萄酒色彩比拟深,果香集中。 华夏葡园除滦河流经外,四周还有11条河流,俗称“四河七沟”,相传大禹治水时,便是在此把洪水疏入渤海。由于滦河是山溪性河流,滋润华夏葡园的水源充沣而清澈,结出的果实冰清玉洁。 对于葡萄的种植管理,昌黎县葡萄管理协会有一整套严厉的尺度。在华夏葡园,每亩产量严厉掌握在1千公斤以内,一律单臂架种植,把过剩的枝杈剪掉,保证养份不被糟蹋,每株只留三至五串葡萄,让它们享受更多的阳光和养份。协会负责人说:“种葡萄也和养娃子一样,要讲求优生优育。产量高了,质量就降下来了。”采收时,华夏葡园从来不搞一刀切,而是以成熟度、糖度为尺度,成熟一块,采摘一块。因为,昌黎产区采收前的无雨期特殊长,通常可达35至45天,这样可以让没有到达尺度的葡萄持续接收秋日里的阳光。 在观光进程中,结识了一位姓耿的果农,此人十分健谈,他身上披着一件被太阳晒褪了色的蓝外套,吸了一口烟,眯起眼睛回想说:“我是较早种酿酒葡萄的,种的一直是赤霞珠,它是中粮团体华夏葡园从法国引进的,很贵,一美元一棵呢!可是,当年村子人都不敢种,怕苗不活。由于过去一直种食用葡萄,对种酿酒葡萄心里没底。华夏人无偿供给技巧、苗木,赞助引水、接电,这让我们渐渐放了心。这种苗服水土,长得旺,家家就都开端种了,没几年工夫就漫山遍野。” 谈到目前的收入状态,他低头偷笑了一声:“种酿酒葡萄比种其它作物收入高很多,我去年已经买了汽车,还盖了一幢新房。”讯问他有没有产生过不高兴的事儿,他表情一下繁重了起来:“1996年春节前后,外面市场上干红葡萄酒突然热了起来,由于许多酒厂措手不及,缺少干红葡萄酒的葡萄原料,纷纭到我们这抢收葡萄。往往是葡萄还没到成熟期,一些人便开着大货车提早来昌黎守候。外村的人都知道华夏葡园的葡萄好,常在夜里来偷。为了把华夏葡园的葡萄守住,我特意养了一条大狼狗,它是德国纯种的黑贝后代,我们都叫它老黑。它忠勇、灵性,多次在夜里把偷葡萄的人赶走。老黑很懂规则,从不吃生疏人的东西,一次在老黑扑向葡萄园里的人影时,有人趁机将浸了毒的包子扔在院里。老黑回来后误以为包子是我对它的嘉奖,毫不疑惑地吞吃了。没过多久,就一头栽倒在地,再也没有起来。”姓耿的果农讲起这段往事,一脸痛惜,他把老黑埋在华夏葡园对面的山上,每逢秋天,便往它的坟上洒一瓶华夏葡园干红,算是对它的祭奠。有时,夜里仿佛还能听到它威风凛凛的叫声。 果农们的精心种植和护理造诣了华夏葡园的精彩表示,华夏酿酒人又以精彩的葡萄酿制出了优质的葡萄酒。1989年,华夏长城干红在法国第29届国际评酒会上获得特殊奖,这是中国干红首次在国外走进葡萄酒殿堂。2001年,在国际葡萄酒及烈酒评酒会上,又捧回两项银奖,这是该届中国葡萄酒业获得的唯一两项国际大奖。2003年,在第六届国际美食葡萄酒评酒会上,华夏长城获得前列名。2004年,华夏葡园A区长城干红葡萄酒在第五届国际葡萄酒烈酒评酒会上,夺得唯一较高特殊金奖。
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