在地中海海岸线上随处可见的，就是一个又一个的葡萄园和葡萄酒庄。作为早在史前时期就已经存在、世界上较古老、当今世界除啤酒以外，人类饮用较多的的酒种，葡萄酒的生产和花费重要集中于西方国度，特殊是欧洲大陆，其葡萄酒的生产和花费都各占了全球的75%。其中前三大产国，意大利、法国和西班牙的产量就已经超过全球产量的半数。 希腊——人神同喝一口酒 当奥德赛误入独眼伟人洞内面临逝世亡威逼时，他动员手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼伟人灌醉，伺机逃脱……这是《荷马史诗》中较早关于酿造葡萄酒的记录。 希腊早在6000年前就有了酿酒工艺，酒与希腊古老的文明紧紧相连，如果说没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。 希腊的酒重要是葡萄酒，古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装潢物中随处可见葡萄、葡萄园和盛满葡萄酒的各种开头的泥陶酒具，古希腊悲剧的来源就与纪念酒神锹奥尼索斯有关。 随着酒进入商业范畴，希腊较早规范酿酒业，古希腊是世界上前列个用法律情势规定关于生产与经营葡萄酒的国度。在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺乏葡萄酒，历史较悠长并深得人们的爱好的，叫做蕾契娜。这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒，在酿酒进程中，参加了少量松树脂，饮用时有一种奇特的芬芳，号称“希腊国酒”。 希腊的干红、干白、玫瑰红、深红等葡萄酒，产地不同，口味各异。 希腊的葡萄酒被列为世界较好的酒类之列。目前每年大约生产132百万加仑的葡萄酒，在欧盟中名列第八，欧盟将其蕾契娜酒列为希腊较传统的酒。 值得一提的是，早在希腊时代，葡萄酒除了被用来作为祭祀的用品，也是一般人饮品，是同时分属人与神的饮料，此外更是希腊酒宴(Symposium)以及春天的酒节等运动不可或缺的主角，甚至还被赋与医药的功效。而且葡萄酒都有一个直接相干的神，作为葡萄酒的象征。希腊时代的酒神Dionysus具有猖狂的象征，暗示着对理性和文明的威逼，同时也表志享乐以及人类天性中属于动物性的一面。
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