酒,尤其中国白酒,是一种传统饮品,也是一种现代商品,能上升到文化的高度,即如酒界热衷的“酒文化”、“文化酒”,在如此众多的商品世界,实不多见,解释了国人传统饮酒文化的源远流长且与人们生涯的密不可分。中国酿酒,商代的甲骨文有形象的记录,而后晋代“有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄成芳”的史籍佐证,经唐、宋、元、明、清而至当代的蓬勃发展。酒,自其出生之初就深深地打上了文化的烙印,酒与文化相互渗透,相互浸淫,中国文化和文化人格沉淀了太多酒的豪情,酒的喜悦,酒的伤感,酒的启示和酒的刺激。