宁波从新石器时期起就开端了人工自主张识的农耕和发达的手工制陶业，这从河姆渡酒文化大批的耕地用的耒耜遗存、大批的稻谷积压与数以千计的各类陶制品可以证明，这也是河姆渡被世人所惊叹与看重的基本原因。因此，专家以为河姆渡无论从原料与原料的蒸煮器，酿器，饮器都有实物鉴证；我国古文献中记录舜在宁波余姚的一些传说与记录，《墨子》说“舜耕历山（历山在今宁波余姚境内），陶河滨，渔雷泽。”，《史记》也有同样的记录，《嘉泰会稽志》有历山在“会稽县东南，昔舜耕所也”的记述。即舜与他的部落人在当时的河姆渡一带种田，他们在河边制陶器，在大湖大河中捕鱼。可见当时稻米生产已是一项前列要作。制陶为第二，捕鱼已降为第三。河姆渡文化与中稻米酒文化水乳融合。 春秋战国时代，浙江境内大部分属于诸侯国越国，少部分属于诸侯国吴国。以会稽为都城的越国，在越王勾践时代国度相当强盛，农业生产已经应用青铜器和铁制工具。酿酒业和纺织业已初具范围。冶炼业和制陶业已相当发达，其中原始青釉瓷器的烧制，揭开了中国青瓷生产的历史。瓷窑遗址在今天宁波的江北区、慈溪、余姚、鄞县、奉化等地都有发明。到秦汉六朝，一条北起钱塘江南岸，中经永兴（萧山）、山阴（绍兴）与曹娥江交会，再由姚江经余姚、句章、鄞县与奉化江汇合，然后流入东海的水运线初步形成。使宁波沿海与内地杭州的来往大大加强，沿线的萧山、绍兴、上虞、余姚、奉化等地的酒业自此发展极快。 现今的宁波是从唐朝开端从绍兴分出来的，现在的绍兴当时称越州，设府治，世称会稽郡越州府。唐开元二十六年（738年），宁波始从越州分出，因有四明山而定名“明州”。唐时有王可交所酿的美酒，极具申明。宋时名酒大增，有双鱼酒、金波酒、十洲春等，尤其“双鱼酒”其文化内涵为较。泗水潜夫《名酒记》有记“酒出明州者，曰金波酒，舒信道（又称舒）四明杂诗注，俗重双鱼酒。”而舒的诗句是“酒双印贵”；清初史学家全祖望说：“月湖北有酿泉，其甘如蜜，当时酒多如此。设曲东沉沉，双鱼较冽，贡之天子，御尊列之。”本来所谓的“双鱼酒”乃是在酒坛外印上双鱼图案的贡酒。这与绍兴的花雕酒有异曲同工之妙。绍兴人爱好在为女儿预备的出嫁美酒坛壁上雕塑或描图，宁波因近海，爱好在坛外印双鱼图案，象征年年有余，双双有盈余，所以民间把“双鱼酒”又叫“双印酒”，这当然取义于双鱼之印，其外延更在于双双相印，绝。这“双印”可与“花雕”合称为江南古代黄酒包装的双璧。而双鱼酒由于是进入皇宫的贡酒，更被饮者所重视。 今宁波鄞州有一“酒埕岩”，是宁波较为原始的景致旅游区之一，山清水秀，风光宜人。?相传八仙之一的铁拐李乘着五彩祥云挑着精心酿制的“千载琼浆玉液”去加入蟠桃会百酒评比时，途经此地被当地秀丽的景致所吸引，便降下祥云来观赏。不料，被一大肚孕妇的胎气冲破仙术，不得不把酒埕丢落此地，空手离去。日久年深，酒埕也渐渐成了形似酒埕的岩石——俗称酒埕岩。 作为当年会稽——四明山——天台这条“唐诗之路”的主要一站，在千里四明湖的七十二峰、道教圣地第九洞天、飞瀑潺漫的白水宫、以及丹山赤水、天湖玉镜等“人间仙境”，留下了李白、孟浩然、刘长卿、皮日休、施肩吾、陆龟蒙、范仲淹、王安石、陆游等历代骚人墨客的足迹和诗章。宁波本土自古多名人，东汉与光武帝同游学的高士严光、隋唐有名书法家虞世南、北宋有名诗人林逋、明州鄞县县令王安石、明州知州有名文学家曾巩、南宋政治家、词人史浩、南宋词人吴文英、元曲名家张可久、明朝的正学先生方孝孺、哲学家王守仁、文学家沈明臣、清朝的浙东学派开创人黄宗羲、学者全祖望等均有对宁波酒事、酒趣之存录与妙作。
|
