加拿大科学家在美国牙科研讨协会于佛罗里达州举办的年会上指出，红葡萄酒中含有的一种化合物可以有效地预防牙龈疾病和牙齿脱落。 据报道，加拿大魁北克省拉瓦尔大学的研讨人员从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫多酚的化合物，并研讨它对各种牙周疾病细菌的影响。研讨成果发明，多酚对于牙周细菌的滋生有着“明显的克制”作用。因此，科学家们以为这种化合物可以有效阻拦牙周疾病的发展。 不过，专家们也发明多酚会导致口腔中的其他一些细胞涌现中毒现象，因此要搞清如何在没有风险的情形下增强多酚的口腔保健作用，还须要更多的研讨。 多酚存在于葡萄子和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所发生的酒精会分解多酚。白葡萄酒中就不含那么多多酚，因为在生产进程中须要去除葡萄皮。 牙周疾病影响着美国三分之二的５０岁以上成年人，以及七分之一２１岁至５０岁的人群。牙周疾病会影响到牙龈和牙齿周围的骨头，若不及时治疗会导致牙齿脱落。 过多的酒精会增长患口腔癌症的危险，但是红葡萄酒已经显示出了很多健康长处，比如它可以下降患心脏病、癌症和阿尔茨海默症的危险，这同样也要归功于多酚的存在。此外，红葡萄酒还是纤维素的良好起源，可以预防肠癌。
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