品味葡萄酒已经远远落伍了,真正理解葡萄酒的人不会品味,而是珍藏,让它成为范例,成为经典,成为限量,这才是较终目标。 1.不要跟着年份走:在每一年都出产很多葡萄酒;要找到全体或者购置其中的大部分是几乎不可能的。珍藏葡萄酒的较好的办法就是选择那些合你口味的葡萄酒。 2.藏酒的处所:你要有处所寄存收集来的葡萄酒;较好的处所是地下室,因为那里温度坚持凉快,而且阳光照耀也较少。幻想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适,再摆上很多的葡萄酒酒架,将温度坚持在10—15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒,温度要更低一点。 3.并非越久越好:不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则。有一些葡萄酒须要寄存更长的时光;而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒合适在它上市的那年饮用;好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒则较好在五年之内;而一些佳酿可以存上10年到20年,甚至更久。 4.分类珍藏:把标签贴在瓶颈上,这样不用移动葡萄酒的地位就可以进行辨认;把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查询。经常要喝的葡萄酒应当放在靠近蕴藏室门口的处所;而为特别的主要时刻预备的酒要放在更加靠里的地位。 5.以酒会友:加入葡萄酒喜好者的运动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的珍藏一起增长。同时这也是结识新朋友的一个好办法。 6.整箱购置:如果找到了你爱好的葡萄酒,混杂起来成箱购置会比单独购置一两瓶节俭10—15%。珍藏葡萄酒有趣而又令人高兴。要记住:葡萄酒被酿造出来是要被喝掉的;你可以在特别的时刻享用,但是千万别把它永远保留。
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