随着人们对葡萄酒的认知，越来越多的人爱好在中秋时馈赠亲友葡萄酒，或在中秋时，用葡萄酒搭配美食。要知道，好的葡萄酒自然要配对味的佳肴，如果拿到一瓶年份不错、正对味蕾的好酒，倘若像喝啤酒一样随意喝掉，而不去关怀这瓶酒的状况如何，温度是否适合，随意搭配几道菜，那未免太遗憾了。 中秋节到了，为了能给家人一个惊喜，我盘算在中秋宴上露两手。那天餐桌上确定少不了月饼，当然，为了衬托氛围确定也得来点小酒，斟酌到家有老人和孩子，还是上点葡萄酒吧，但是，葡萄酒和什么样的菜肴搭配能力出奇制胜呢？ 那么，中秋的餐桌上，该如何用美食搭配美酒，能力发生“意想不到”的后果呢？记者就此采访了经销白酒、葡萄酒多年的青岛怡兴源商贸有限公司董事长李波。李波介绍说，品酒和美食都能影响到口感。在品尝葡萄酒时，是有严厉步骤的，喝酒的环境对于品出的酒的味道是有很大影响的。品酒要有合适这种酒的器具，同时注意品酒的步骤，在葡萄酒开启后，有一个醒酒的进程，在葡萄酒分入高脚杯中后，可以先倾斜酒杯，观看酒的色彩，再将酒杯逆时针方向摇晃，以释放酒的香气，让品尝者感受到酒的气味。这时，深啜一口，让酒液在口中打转，使口腔中的每个部位都能感受到酒的气味，你会有很多别样的体验。 “葡萄酒中含有单宁，尤其以红葡萄酒居多。在品尝葡萄酒时，当酒入口后，你会觉得口腔里有一种涩感，仿佛葡萄酒的骨架，这便是单宁在施展作用了。”李波说，单宁影响到酒的味道，从而影响到食物的搭配，可以按照单宁的强烈感来搭配食物。在中秋餐桌上，味道强劲、单宁强烈的葡萄酒，不妨搭配烤肉、鹅肉、牛排等食物，略微带甜味的葡萄酒，可以搭配略带咸味的食物。 此外，月饼搭配葡萄酒也是一种新潮吃法，而且吃起来中西合璧，别有一般风味。现在市面上的月饼以苏式、广式为主，口味二十多种，像苏式月饼外表酥，可以搭配干白葡萄酒应用，广式月饼馅料甜，不妨搭配甜红葡萄酒，口感会更好。对于一些常见的馅料月饼，他介绍说，五仁月饼了含的果仁，嚼起来有油腻感，可以搭配无糖、微酸的气泡酒；巧克力味等新潮月饼，搭配微甜葡萄酒比拟不错。
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