喜欢喝葡萄酒的酒友们一定都知道，葡萄酒的陈酿是需透过橡木桶的浸泡，才能达到其圆润且富有层次的口感。这次妞编辑要介绍一个让大家跌破眼镜的陈酿方法：海底陈酿工法。这间位于西班牙的酒庄将酒瓶封存在海底20公尺处，珊瑚贝类还会附着于酒瓶上呢！ 位于西班牙的CrusoeTreasure酒庄，并没有将葡萄酒放入冷藏酒窖中熟成，反而将它们淹没在海底20公尺处长达18个月，这些酒瓶天天与海星、贝类＆螃蟹朝夕相处。创办人BorjaSaracho说：「我们原本是一家酿酒厂，一开始是因为我们热爱大海，才会研究出把酒瓶放入海中的方法」。 Saracho与其他酿酒师皆是身穿潜水衣上班，工作大多位于海底，他说他的兴趣是研究沉没的船＆海底下的珍宝，于是在兴趣、工作间取得完美的平衡之下，开立这间以海底葡萄酒闻名的公司。 照片中的酒瓶皆是在海底沉浮18个月后捞起的模样，上面充满着各式各样的珊瑚、水草甚至连螃蟹爬过的痕迹都清晰可见。因为这个酒庄每年仅生产20,000瓶，现在已热销到瑞士、比利时、墨西哥、德国、中国、日本＆台湾。 但这一瓶可不便宜，因为耗费工时、人力的成本相当高，每一瓶红酒要价65美元～109美元之间。CrusoeTreasure希望他们的主要客群在于年轻人，因为相较之下他们比较能接受新颖的酿酒方式，且他们比较会想在特殊场合，将这些红酒当作送礼的选择。 像照片中这两支都是全球限量的酒款，左边的「海洋传奇Nº5」更是限量500瓶而已，葡萄品种为「Viognier」，每一支都经过法国橡木桶中陈酿24个月，并在海中进行最少12个月的珍藏；右边「海魂4号」的葡萄品种是「Syrah」，酒体在法国橡木桶中陈酿14个月，在海底珍藏期6个月。 CrusoeTreasure的每一款酒都是独一无二的，有看到照片中酒瓶储藏间外面贴着台湾的国旗吗？该酒庄不只贩卖特色红酒，连潜水、品酒会等行程都有包套贩售，现在因为疫情关系不便出国，我们可以先笔记下来，之后有机会再去一探究竟！
|
