或许很多人前列次懂得到库克香槟，都因为它用一种更为高尚、严正的方法来为其产品赋予价值——“只在小橡木桶中酿造”。在其他香槟厂大多采取不锈钢桶酿酒的情形下，库克可说是现存的唯一一家还以传统方法用小橡木桶做前列次酒精发酵的香槟厂。对传统的忠诚继承保证了每种葡萄酒的特征得以淋漓尽致地施展。此外，应用小橡木桶的另一利益是透过葡萄酒、橡木与氧气三者间的交互作用，能够自然地减缓酒的进化进程，使库克香槟有着超乎寻常的陈年实力。只有205升的小橡木桶，采取200年以上的古树手工制成，费时且成本昂贵。但正是如此，库克香槟被赋予了与众不同的口感。 就是在这205升的小木桶中，来自50余个葡萄园的较优质的葡萄将进行首次发酵。每个木桶上都会标明相应的葡萄产区及葡萄品种，较后制成约250余种的当年作风各异的葡萄酒用于调配完善的库克香槟。
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