啤酒，已经成为较受欢迎的饮品，特殊是在夏季，更是受到人们的爱好。那么，关于啤酒的来源你懂得多少呢？ 依据目前控制的资料证明，啤酒是由苏美尔人制作的。啤酒的来源与谷物的来源亲密相干。人类应用谷物制作酒类饮料已有8000多年的历史。苏美尔人的农业较为发达，农作物以大麦为主，也栽培燕麦、小麦、大蒜和洋葱等。苏美尔人比拟早的控制了酿酒办法，以大麦和燕麦为原料酿造的啤酒多达30多种，苏美尔人的生涯可能比拟富余，其生涯方法也极为丰硕。公元1300年左右，埃及的啤酒作为国度管理下的优良产业得到高度发展。 首次应用酒花作为苦味剂是在公元768年，啤酒的酿造技巧是由埃及通过希腊传到西欧的。公元1～2世纪，古罗马政治家普利尼就提到过啤酒的酿制办法，其中就有酒花的应用，在中世纪以前，啤酒大多由妇女在家酿制。到了中世纪，啤酒的酿造已由这种模式转向修道院、乡村作坊等作坊生产，因为修道院的重要饮食就是面包和啤酒。直到中世纪的修道院，才改良了酒酿造技巧，与此同时啤酒的贸易关系也树立并控制在牧师手中。 17～18世纪，德国啤酒风行，一度使葡萄酒不景气。到了19世纪，英国的啤酒生产开端大范围工业化，年产量到达20ml。于是，德国在19世纪公布法令，严厉规定啤酒的原料以坚持啤酒的纯度，且由于实施下面发酵法和进行有规律的酵母纯洁造就，从而进步了啤酒的质量，成为近代慕尼黑啤酒享有盛誉的基本。 19世纪，酿造学家相继说明有关酿造技巧。1857年，L.巴斯德确立生物发酵学说；1845年，C.J.巴林说明发酵度理论；1881年，E.汉森创造了酵母纯洁造就法，使啤酒酿造科学得到飞跃的提高，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的运用，1874年林德冷冻机的创造，使啤酒的工业化大生产成为现实。目前全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000Ml。1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。 啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种，在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超出欧洲，成为全球较大的啤酒产地。
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