饮酒之乐除了酒质优秀带来的乐趣外，饮酒的氛围和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为主要了。 向人敬酒，是表现祝贺、福福等。在祝酒时，应注意一些事项： （1）首先应懂得对方饮酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的预备。 （2）依据社交礼仪的规定，提莫大家干杯、向来宾祝酒的只能是男主人，其他人则不宜这么做。 （3）在为欢迎某位贵宾而特意举办的欢迎宴会上，在男主人祝酒之后，男主宾也可祝酒。 （4）碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不必定碰杯。 （5）祝酒时注意不要交叉碰杯。 （6）在主宾和主人致辞、祝酒时，应暂停进餐，停滞交谈，注意倾听，也不要借此机遇吸烟。演奏国歌时就肃立。 （7）主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情形应起立举杯。 （8）碰杯时，要目视对方致意。 （9）依通例，干杯宜用香槟酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。 （10）加入各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。
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