ABV地中海餐酒馆做为ABV第一间创始店，带着创办人Camilo的梦想，不仅为了推广精酿啤酒品饮文化，更为了实现美味的料理与世界各国精酿啤酒是可以来一场完美的酒餐搭配飨宴，所以设计出如地中海料理等等的地区型料理，搜罗了整个地中海地区各国国菜及经典乡村菜。 透过世界精酿啤酒与料理带领大家环游世界 ABV对于料理的态度，不仅遵循经典，更要让每位饕客回味无穷，因此本季新菜，同样带着探索挖掘美味的精神，推出了炉烤德国猪手，这道料理绝对是自信之作，酥脆的外皮，将整只猪手的肉汁锁住，一口咬下那充满美味肉汁与Q弹的前蹄膀肉，美味到让人睁大双眼，竖起大拇指。 ABV地中海餐酒馆 炉烤德国猪手 义式香料烤半鸡以特调香料酱汁浸泡24小时，让鸡肉肉质吸取了香料与美味，再慢火细烤，将鸡肉表皮烤至酥脆油亮、闪烁金黄的光芒，一口咬下鲜嫩多汁，口感极佳。 义式香料烤半鸡 阿尔萨斯酸菜香肠炖肉锅是法国阿尔萨斯地区的传统料理之一，阿尔萨斯早期受德国统治影响，随时间渐渐发展成为具地方特色的料理。炖锅中加入小牛肠、西班牙腊肠等肉品，同时也能品尝到软烂的马铃薯块，肉汁的油腻以也因为酸菜的酸味，形成一道温润、极具层次的佳肴。 阿尔萨斯酸菜香肠炖肉锅 罗马尼亚酸炖牛肚是道罗马尼亚著名的传统美食料理，细心细腻的处理牛肚之后，以洋葱拌炒，加入红萝卜、白萝卜，与牛肚一同炖煮至少3小时，起锅前，淋上新鲜柠檬汁，一道酸香浓郁的罗马尼亚炖牛肚正式上桌。 罗马尼亚酸炖牛肚 来自意大利的传统美食－浓虾酱马铃薯面疙瘩，使用手工自制的义式面疙瘩，如同制作义大利面一样，酱汁是整道料理的灵魂，因此这道料理要以大量虾头熬制的高汤，再以慢火浓缩成浓郁虾酱汁，让口感十足的义式面疙瘩沾满了虾酱精华。 浓虾酱马铃薯面疙瘩 希腊风味的希腊柠檬炖牛肉，是传统并且经典的希腊料理。尤其假日每个家人聚在一起时，绝对是餐桌上的主角之一。使用大块牛肉与耐久煮的根茎类蔬菜慢炖而成，慢火不仅将牛肉炖的软烂，同时保有肉块的口感，也将蔬菜的甜渗入到肉汁之中。最后以柠檬妆点，让整个炖锅中散发出很希腊的迷人滋味。 希腊柠檬炖牛肉 再推荐土耳其红扁豆汤，不要小看这道汤品，这可是土耳其的国民美食。红扁豆是蔬菜界中蛋白质含量第三高的食物，具有高度营养价值，口感绵密滑顺，味道让人惊艳。以红扁豆为主搭配红色系蔬菜，再配上新鲜的薄荷与柠檬片熬制而成。在伊斯坦堡当地，多当作开胃菜来吃，也时常佐以现烤的中东薄饼一起食用。 土耳其红扁豆汤 牧羊人猪肉派属于英国传统乡村料理，又叫农舍派（CottagePie），早先只是将前日剩下的烤肉撕碎，上铺马铃薯泥再进烤箱烘烤，演变至今，可用肉酱、绞肉，或牛或猪或羊。不仅绞肉内馅十分美味，在上头的奶油马铃薯泥，更是口感绵密如慕斯一般丝滑。烘烤上色的马铃薯泥与熬煮入味的猪绞肉一同入口，滋味非凡！ 牧羊人猪肉派 本季新菜，12道的经典乡村菜，美味上桌！道道经典，道道精彩。在ABV世界精酿啤酒餐厅，我们秉持啤酒不只是啤酒，料理不只是料理。在ABV就像是精酿啤酒联合国，因此，我们推出的料理，也是以能够融合地区香料、风味来打造崭新的面貌。不仅忠于传统，更多了创新。
|
