酒庄集合的巴罗莎谷 24小时后的惊喜 从北京辗转近24小时达到阿德莱德后，恰巧礼宾部的人代表杰卡斯送来了一瓶他们的起泡酒，礼宾部的小伙子强烈推举去一家叫做Assaggio的意大利餐厅。 Assaggio餐厅座位不超30人的店面恰到利益的装修的确令人认为没有白来，在点了餐前开胃酒之后，从前列道烤大虾配柠檬奶油上就马上可以尝到，如何将意大利较高明的厨艺运用到澳大利亚近乎完善的食材上来，到后来的海鲜面、烤鸡，无一不是看起来简略得不能再简略的菜式，这个餐厅所做的可完整是大不同的味道。 石头公园与Bruce的山顶早茶 一早，开端了Barossa之旅。沿途向领队Rob提出澳大利亚酒整体过于商业的质疑。Rob说明说很多澳大利亚酒产量很大部分仅仅足够内销和极少量的出口，所以导致大部分出口的都是一些批量的制式酒，但像以他们杰卡斯为代表的澳大利亚酒也因为超高的性价比而令他们在全球独领风骚，至于真正的好酒自己本土还没解决量的问题，也只能自私地先留给自己喝了。 到了有名的BarossaValley，当车正开上山坡风景也越发幽美时，就停在了杰卡斯出产较高等别雷司令的处所，SteinGarten—这个号称巴罗莎地理地位较高的一个葡萄园，在那里已经看见一位敦厚的伯伯架起长桌等着我们，这位叫Bruce的伯伯是Barossa当地一个巨著名望的人，他也是Barossa当地一个相似法国蓝带协会叫做BarossaBarons组织的Boss，Bruce将我们领到台阶上递上两杯SteinGarten的雷司令和一块三明治。对于从来都没试过凌晨宣饮的我，在前列口雷司令入口就感到到像闹表一样的矿物冲击，加上随后而来的青苹果和柠檬皮的清爽，和迎着凌晨山谷的凉风与风景。 凌晨的一杯雷司令令人精力焕发 澳大利亚葡萄酒小午餐 分开SteinGarten往下一个目标动身的时候，我就澳大利亚竟然会酿出如此“德国风”的酒提出疑问时，他们答复说，由于居住在Barossa大部分都是早期德国来澳的移民，所以南澳的居民就都带着很重的德国基因，而这片名叫SteinGarten的雷司令葡萄园，是StoneGarden的德译，在这个先天蕴含丰硕的矿物资石质土壤加上高海拔低温与山谷来风的冷却，配合后天德式的技艺和老年的葡萄树的果实，得出来的自然就是比德国雷司令有过之而无不及的好酒了。 午餐前列顿澳大利亚菜的前菜是的椒盐墨鱼中国豆芽沙拉，其实对只有五十年餐饮历史的澳大利亚来说，任何国度的菜系都仅仅是一种烹调的手段，只要主材质是他们当地独具代表性的，就可以与别的国度菜系区分出来，比喻将中餐的叉烧猪肉变成袋鼠肉，就自然而然地将这道菜的国籍给改了。不过，从巴罗莎当地所产的三文鱼与鹌鹑都会在前面加上地域名来看，无论以什么办法烹调，都会是天上的美味。 敦厚的Bruce 澳大利亚酒庄菜 开车到一处叫LanzeracCountryEstate的酒店，充斥维多利亚式作风的装修安排，不禁让人像回到洋娃娃的年代，在这里几乎每家每户都会栽种葡萄，在收成时买给大酒庄，同时会给自己留下一小部分，然后聘任职业酿酒师给酿成自己的葡萄酒，或自用，或作纪念品出售，但所有人根本上都有自己的“自酿”。 到了晚餐时光，Bruce准时地接我们去当地一家叫做VintnersBar&Grill的餐厅，达到了这家小农村作风的餐厅坐下，侍应生就端上一盘面包和三个分离放着腌橄榄、橄榄油和黄褐色粉末的小碟。将面包蘸上橄榄油再蘸那个粉末吃进嘴里，再吃一颗腌橄榄的吃法，果然是一种别有风情的乡村美味。在Bruce的角度里好酒庄周边的地理地位都是较为得天独厚的，所以连带会出产一些很奇特的食材甚至调料，加上与饮食不分家的本性寻求，历来酒庄除了喝以外，它的餐也会是评论酒庄好坏的重点。他又拿勃艮第的第戎芥末与索丹的鹅肝来作比喻，无论酒庄的酒还是当地特产的食材，都无独有偶地在味道上会天生的契合，就好像从两个极端动身的线，一开端就是往中间交会的点上碰撞的道理，酒庄菜也只能与相对酒庄的酒才可以施展出较大的潜力，就像我那个主菜——烤巴罗莎小牛肋配黑醋红葱那样，淡雅的肉质和黑醋的庞杂构造和他们那瓶号称杰卡斯的劳斯莱思的JohannCabernet相配，就像拿钥匙开门那样的契合…… 椒盐鱿鱼，芽菜沙拉
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