酒，是天之美禄，无论在古今中外，都是一项备受注视的饮品。Martell在近300年的歷史中总能站在时期的舞臺前沿，症结在于它总能说服大家：喝Martell不仅是有品位的，同时是很时兴的。 前列醉：ChateaudeChanteloup——Martell总部 Martell是少数干邑(Cognac)白兰地品牌中仍拥有其大别墅的总行。ChateaudeChanteloup位于Borderies地域的中心，在30年代初期被重建。它為VIP访客供给一个典雅的宾馆和可安顿80人的会议中心。 高尚典雅的Martell家族大别墅ChateauChanteloup 环视Martell家族的别墅，18世纪的欧式建筑，里边的家具和油画名作,让我赞嘆不已。 在城堡外还住著一群梅花鹿，常在Chanteloup的青翠草原上彷徨。不知哪来的想法，让我把它们和JeanMartell家族联係在一起，似在守护著别墅。能在这典雅的环境待上两天，是如此荣幸。 Martell干邑行程表： 09:30am-探访Martell酒库 10:00am-参观葡萄园和酿酒厂/品尝一系列的Martell白兰地 15:00pm-游览Martell总行/创立者议院 16:00pm-于“Paradis”进行品酒(总行内的小酒库) Martell总行平均每年有30,000个访客到访。访客们通过Martell总行的导游认识酿酒的生產阶段，并供给机遇参观创立者的议院、18世纪的资料库和被重建的“Gabare”，意100年前用以运输酒桶的小船。 用以运输的小船的“Gabare” 混酒的艺术 首席调校师BrunoLemoine，依附他的鼻子、上顎和记忆从源自于四个较佳葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“性命之水——Eaux-de-vie”，用以调配品德、等级始终如一的干邑佳品。MartellCordonBleu就如调校师混酒技巧的化身，每一瓶佳品都是由150种“性命之水”混杂而成。 首席调校师BrunoLemoine 步入“Paradis” Paradis，于1830年建于Martell中心的机密地窖，被世代调校师选為安顿罕见白兰地酒的酒库。一旦他们调製的“性命之水”到达充足的成熟度，在50或60年间，必把它们从木桶转移到一种叫Demijohns的大型玻璃瓶里，然后寄存在Paradis。 有天堂之称的“Paradis” Paradis门外，悬挂著一幅画。是当代其中一位调校师站在Paradis门口的情景，我能感受他的喜悦和热情在血液里燃烧。酒库微微传出的歷史气味，让媒体们在品酒当儿，亦能同时鑑赏世代Martell成员所留下的回想。 后记(上)： 住在ChateaudeChanteloup是此行较难忘的插曲。单是晚膳都会喝上好几种香檳、红酒和白兰地。感叹的是，媒体们都在Paradis里品尝了1858年和1875年的好酒。 当我把1875年的少许分量混杂在一起时，其味道顿时转变，而且非常甘甜。不过在酒库待上20分鐘，就算没喝酒，全部人也会感到醉醺醺的。“人生得意需尽欢，莫使金樽空对月”，能在法国一啜百年好酒，的确是不枉此生了。 美酒使人沉醉，微醺的感到让人上癮。手裡可曾捧著一杯美酒，哼著一首蓝调懒懒惰散的品嚐这一丝丝的满足？ 第二醉：艾培市的PerrierJouet香檳 盛夏六月，来到香檳区——艾培市(Epernay)的这一天，大约18度。气象微阴很是凉快，对旅游来说较舒畅不过。这一站，是包括了浪漫气味的PerrierJouet酒庄。 Epernay邻近的葡萄园 文雅、提炼和完善的搜寻 1811年，软木塞製造商NicolasPerrier和其妻子AdeleJouet在艾培市树立了PerrierJouet酒庄。1902年，NancySchool的玻璃製作巨匠EmileGalle，被请求為PerrierJouet绘製一个独具作风的大酒瓶。他以精深的彩釉技巧，将俏丽的蔓籐银莲花图案镶嵌在瓶身上，為瓶子添上柔美弧?，使酒瓶显得十分华丽，可此作品却渐被遗忘。直到1969年，EmileGalle的作品才重新被挖掘，并命名為LaBelleEpoque，意“美妙时间”。 為商号的威信香檳，LaBelleEpoque系列的葡萄酒一推出，即成為全球享誉的美学兼艺术于一身的“香檳之花”。 一啜层次的诱惑 我对PerrierJouetLaBelleEpoque的较初印象，是被其女性化的烫花酒瓶所吸引。其扑鼻的淡雅白色花香，配合?清爽的梨子香味，模糊中透出烤杏仁、烤面包的芬芳；口味富于?化，入口感到厚重饱满，渐渐转化為清爽细腻的味道，构造调和均衡，令人动容。 PerrierJouet的酿酒社 第三醉：Verzenay的G.H.Mumm香檳 阳光普照，眼前宽大的Chardonnay葡萄园，让人联想起电影里无法触摸的迷人景点。绿油油的风景映入眼帘，把我们带到了旅途另一站——G.H.Mumm酒庄。 绿油油的Chardonnay葡萄园 “OnlyTheBest” 创建於1827年的G.H.Mumm酒庄，拥有近两个世纪的歷史。GeorgesHermannMumm是引领酒庄的灵魂人物之一，他致力将G.H.Mumm香檳晋升到较高品德，在说：“品德前列”。它身上耀眼的红色綬带标记，是拿破崙表扬卓越功勛的光荣象征。 G.H.Mumm香檳產自香檳区较有名誉的葡萄园，其家族中有著极具特点的多种收藏： -G.H.MummCordonRouge -G.H.MummVintage1998 -G.H.MummRose -MummdeCramant G.H.Mumm香檳家族以其精致绝伦贵乎稀有的神奇魅力，向世人展示了豪情、寻求卓著以及尊敬传统和精深工艺的品牌态度，同时也见証了品牌今天的光辉造诣。 风车磨坊MoulindeVerzenay Vezenay的风车小庄 属於Mumm家族的MoulindeVerzenay，随著磨坊主人的离去，风车如今不再旋转。晓幸前列次世界大战期间被当成视察站，才逃过被摧毁的命运。风车小庄可容纳15至32人，独矗立于葡萄园的正中央。若站在阳臺上，还可模糊看到山坡下的採集者。也许这就是為何当初被选為视察站的原因之一。 后记(下)： 法国诗人说：“酒可以配任何菜，但对法国人而言，酒是搭配人生的要点。”此三醉之旅，让我渐渐领会此句的含义，也為我增长对酒类的认知，和酿酒的进程概念。同行的媒体朋友，更是美酒间的主要角色。但没想到在PerrierJouet这一站，嗜酒的我却已抵挡不住，投降了。瘫坐在沙发上，发觉法国晚上的8点鐘，依然如马来西亚的清凉凌晨，仍可听见鸟儿在树枝上轻哼。醉酒的我享受著那一刻的喜悦，慢慢地睡去……嘴里暧昧地说著……J’aimeParis！
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