当珍藏家把红酒当古董一样来把玩鉴赏时，我们知道这种温而不烈、香而不俗、醇而不杂的酿造必定是历史精髓与自然天成的自满…… 流淌千年的文物 流淌千年的文物 前几年，一部名为《云中散步》的好莱坞影片风靡全球，这部片子较大的卖点就是葡萄园美不胜收的风景和当地人酿制葡萄酒的浪漫场面。的确，欧美国度由于饮用葡萄酒历史悠长，积聚了丰硕的葡萄酒文化，成为其艺术作品取之不尽的灵感源泉。《荷马史诗》较早关于酿造葡萄酒的记录是，当奥德赛误入独眼伟人洞内面临逝世亡威逼时，他动员手下的人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼伟人灌醉，伺机逃脱…… 事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开端的。考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时期晚期的村落里，发掘一个产于公元前5415年的罐子，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。由此证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，这比以前的考古发明提前了两千年。西方学者以为，应是人类葡萄酒业的开端。 提及红酒的普及与发展，不得不从法国谈起。法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更主要的是它有着奇特的历史文化底蕴。法国葡萄酒的来源，可以追溯到公元前6世纪。当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法国部的马赛地域，葡萄酒成为人们佐餐的奢靡品。到公元前1世纪，在罗马人的大力推进下，葡萄种植业很快在法国的地中海沿岸风行，饮酒成为时尚。 然而在此后的岁月里，法国的葡萄种植业却几经兴衰。公元92年，罗马人强迫高卢人摧毁了大部分葡萄园，以掩护亚丁宁半岛的葡萄种植和酿酒业，法葡萄种植和酿造业涌现了前列次危机。1441年，勃艮第公爵制止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度萧条。直至1789年，法国大革命后，葡萄种植才不再受到限制，法国的葡萄种植和酿造业终于进入全面发展的阶段。历史的重复，生存的盼望，文化的熏染以及大批的品种改进和技巧改革，推进法国葡萄种植和酿造业日臻完美，较终走进了世界葡萄酒极品的神圣殿堂。 当然，法国的气象和地理环境，合适葡萄的生长。每年从8月开端的三个月中，从南向北，全部法国处于喜悦的葡萄收获期，人们在此期间都沉沦于品尝葡萄新酒的醇美的欢快之中。
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