不可否定，得天独厚的气象以及地理条件，为纳帕酒乡的位置奠定了坚实的物资基本。而那些历经岁月长河洗磨的酒庄，作为纳帕-索诺玛较为鲜明的旗号，代表着一个半世纪以来的文化延续。 来酒乡到底看什么？ 首先当然是参观酒庄和鉴赏各种特点葡萄酒。其次，着眼于加州葡萄酒文化的来源和发展，这里的历史以及相干人物也是颇值得懂得的。除此之外，为什么纳帕-索诺玛地域能够成为美国乃至世界的葡萄酒产地，也是游客们常常感兴致的方面。 不可否定，得天独厚的气象以及地理条件，为纳帕酒乡的位置奠定了坚实的物资基本。而那些历经岁月长河洗磨的酒庄，作为纳帕-索诺玛较为鲜明的旗号，代表着一个半世纪以来的文化延续，同样是独一无二的。更主要的一点，毕竟是什么样的地域文化和生态环境，能够孕育出举世著名的葡萄种植园，能够积数代人的血汗和尽力，打造出的葡萄酒酿造品牌？这也是我们一直在思索的问题。带着这个疑问，我们有幸亲身感受了酒乡的田园生涯，同时也获得了全新的认识。 既然来到酒乡，就必定要领会较纯洁的当地生涯。出于对美国典范田园生涯的神往，我们并未仅仅从便利起见，斟酌那些有名酒庄的旅馆，而是事先在网上预定了一处家庭式的小旅店。事实证明，这实在是一个再准确不过的决议。而我们的酒乡田园生涯，也从我们入住的前列天起拉开了序幕。 葡萄藤山丘旅店 葡萄藤山丘旅店(VineHillInn)位于索诺玛县，之所以被称作家庭式的旅馆，一是旅馆的日常运作都是由一个名叫Kathy的老太太打理，二是全旅馆仅有四个房间可以租用——其实全部旅馆就是一个五间房的独立住宅改建的。 这座宅子始建于1897年，为典范的维多利亚式建筑作风。Kathy的祖父在上世纪买下这栋宅子后，先后作了些内部的翻新，并将全部房子进行了扩建，但是仍然坚持了原有的建筑作风。自Kathy开端，这个尺度的家庭住宅被改革成旅馆——与其说是旅馆，倒不如说是Kathy的家。和尺度意义上的旅馆完整不同，葡萄藤山丘旅店从每处空间设计，到每样用具的选择，都是以家用为主，因此也带着强烈的民居颜色。 走进门来，迎面是通往客房的楼梯。右边的客厅里，除了摆着的电视机和几张沙发椅外，较显眼的就是一个大书架，里面满满地放着各种书籍。楼梯左边是餐厅，长条餐桌边也就能坐下6-7个人。餐桌和椅子都看得出有年头了，地上铺着的地毯，有些处所已经磨得发白。餐桌的上方，则挂着一盏枝形的吊灯，灯光比拟暗，幽黄得如同烛光。桌上摆放的餐具，清洁而整齐，但早已经褪去了昔日的闪亮。餐厅的壁龛里，摆设着一些古董，墙上则悬挂着历任房主的照片，相纸已泛黄，像是在陈述着陈年的故事。厨房紧挨着餐厅，墙上和冰箱上贴满了各种记事的小纸条，五颜六色的；桌上放着当天的报纸，信件和杂志；灶台边的架子上挂着抹布，一堆的碗碟正泡在池子里——一如自己家的厨房一样。Kathy在这里忙前忙后，她的小孙儿则和一条大狗正玩的起劲，而她们家的猫有点被冷落的意思，自己在四处没精打采地转悠。Kathy家的生涯，好像并没有因我们的到来而转变，而这也正是我们愿望看到的。 走上楼梯，首先看到的是公用的阳台。旁边就是四间客房，分离是“玫瑰”(Rose)，“鼠尾草”(Sage)，“小池”(Laguna)，和“葡萄园”(Vineyard)。我们预定的那一间就是“玫瑰”。客房的空间其实非常小，床架是现已根本绝迹的铁架式，窗帘是白色的毛毡，浴缸和喷头都像是半个世纪前的，管道的外壁上可以看见斑斑铜锈。清早的时候，被窗外的鸟鸣声唤醒，也闻到了花香和清爽的空气，于是走出门来看看。旅馆正门外的走廊上，摆着一张老式长椅，正好对视着门前的喷水池，雕像和小路；而这座两层高建筑的整体外观，则是白色墙体和深灰色尖顶的维多利亚作风，暗示着它上百年的历史——所有的一切，就如同众多美国电影中的乡村别墅一样。不一样的是它坐落的地位——一侧是葡萄园，另一侧是苹果园。 凌晨的阳光温暖明亮，洒在近旁的葡萄园里，映亮了叶尖的露珠。清爽得近乎纯净的空气里，鸟儿飞动着，传来阵阵鸣叫。喷泉中央的雕像不断喷着水花，吸引了几只蜂鸟，那样欢乐地扇动着翅膀，时而饮一口水。一个墨西哥裔的工人驾驶着拖沓机从葡萄园中的途径经过，和他聊了几句，知道明后两天园里的葡萄就要开端收获了，我们今天看到的景观，也是葡萄园中较壮观的时候。 走过葡萄园，眼前是一片苹果园。果香浓郁的园子里，几株树上密密麻麻地结满了苹果，以青色的居多，偶尔也有红色的，大小不一。看起来好像没人打理，就连地上也落满了果子。长这么大还从没见过这么茂密的苹果树，好奇心驱使我爬上其中的一棵，摘下了一个红色的大苹果。下树来尝了一口，真是沁人心脾的清甜。躺上果园中的一张吊网，在两颗树间轻轻摇晃。阳光透过树叶的间隙，在树林中和草地上投射出亮影。这一刻，果园，飞行的小鸟，斑驳的光影，以及吊网上深呼吸的我，一起构成了一幅轻快的写意画。 苹果园边上是几处菜圃，有Kathy家种植的南瓜和西红柿。鲜红的西红柿映着藤蔓和绿叶，颜色的搭配令人惊叹；硕大的南瓜上贴着笑容的图案，应当是为万圣节的装潢预备的。再旁边是一个马厩和一片圈起来的空地，里面有一匹盲眼的小马驹，是Kathy从动物收养站(Shelter)领养的。很显然，这匹马驹并没有任何的商用价值，可Kathy一家却还是专门为它修建了住处和运动的场合，斟酌到每日的饲养和人力成本，当然是一笔不菲的费用。别人眼里难以懂得的选择，对Kathy却显得很自然。或许，这就是一种田园牧歌式的生涯艺术吧，当远离喧闹的都市和功利的商业文化，不必为生计而奔走时，人的行动会更贴近自然，更贴近心坎的真实。而酒乡的萌芽以及兴起，不正是植根于这片质朴，执着，纯洁的田园文化中的吗？ 回到餐厅的时候，Kathy已经为大家做好了早餐，每人可以享用一份煎炸的厚鸡蛋面饼(Pancake)，几片烤肉片(bacon)，面包和鲜榨的果汁。房客们来自四面八方，除了我们和另一对朋友来自硅谷以外，还有一对来自佛罗里达的夫妇，以及一对来自纽约的新人。大家在同一张餐桌上用餐，一边聊着天，有种一家人的感到。狗在椅子旁摇着尾巴，猫则在桌下来回地跑，氛围十分温馨。 白天的行程是去看一个间歇的地热喷泉，OldFaithfulGeyser。其名字中Faithful来自于喷泉每间隔40分钟左右迸发一次，非常“守时”，也是世界上较为着名的三大间歇喷泉之一。 一路上我们不时被路边的新颖水果摊和农夫市场合吸引，频频停车下来光顾。不论是农庄小店，还是路边的水果摊，都是现代都市难以看到的景致线，都有着鲜明的特点。首先是简略朴素，店里的摆设一般都是不能再简略了的，除了木头货架和柜台，几乎什么都没有了；而路边小摊则更是一张顶棚遮阳，下面就是案台和成箱堆放的瓜果了。其次是产品奇特，绝大多数在一般的超市里见不到。在不长的旅途中，我们先后停车下来购置了刚采摘的油桃，柠檬形状的黄瓜，金黄色和墨绿色的西红柿，以及白瓤，黄瓤的西瓜，饱餐了酒乡的田间特产，也买了一些新颖采摘的玉米和当地产的有机蜂蜜。在享受着新奇口感的同时，心境也更加愉悦起来。 买水果的时候和一位果农聊了阵天，谈到了纳帕-索诺玛地域的奇特气象，白昼日照充足，夜晚温度骤降，非常有利于水果内的糖分生成和积聚。这也是为什么酒乡除了葡萄以外，也盛产各种水果的原因。聊天中还知道了纳帕和索诺玛的气象差别：纳帕因为地处内陆，夏季气温更高，所以盛产CabernetSauvignon类葡萄；而索诺玛则由于地处海岸边，气温略低，所以盛产PinotNoir和Chardonnay类葡萄，相得益彰。而从历史上看，加州较早的葡萄园和酒庄兴起于索诺玛，此后日见旺盛。上世纪20-30年代中，由于美国禁酒令(Prohibition)的实行，以及虫害的影响，索诺玛的葡萄种植及酿酒业一落千丈，从此走向没落。而纳帕的酿酒历史涌现较晚，由于避免了历史的曲折，所以发展得相对顺利，后来居上，在上世纪70年代时更是一跃成为世界的葡萄酒产地。可以说纳帕的胜利与索诺玛奠定的历史基本是分不开的。而随着纳帕的兴盛，索诺玛在近年来也逐渐恢复了往日的葡萄园和酒庄，和纳帕交相辉映。 不多久就到了地热喷泉。这是一个直径不超过五米的小池子，风平浪静，水面上连一丝涟漪都没有。清澈见底的水池中，一些非常小的鱼儿在游动着。如果不是旁边的标示牌，恐怕没人知道这就是世界上的三大间歇喷泉之一。在水池边上等了会儿，也不见有任何动静，于是在四周走走，参观了边上的一个羊圈。也看了看游客留言，其中不乏名人，而给我印象较深的是卡通狗史努比(Snoopy)的作者，在留言簿上也画下了这只可爱的卡通狗。 再过了一会儿，池子中央的大石头周围冒出热气，开端是一丝丝，很快就越来越多，阵阵白色的蒸汽从水底升起，覆盖了整块石头。大约到了四十分钟的时候，倏地一声，一股水柱从池底喷射出来，挟带着地热的蒸汽，喷上5-6米的空中。水柱越来越大，冲到了十几米的高空，蔚为壮观。连续了十来分钟后，喷泉慢慢削弱到完整消逝。水面又恢复了镇静，如同什么都没有产生过一样。走出间歇喷泉的大门，又是一批游客进来，在经过四十分钟的期待后，间歇喷泉将再次准时为他们表演，一如刚刚在我们面前出现的气象。 也许，酒乡的文化就如同我们所看到的乡村旅馆，路边水果摊以及间歇喷泉一样，强调的是一种纯粹，自然与协调的生涯。 也许，只有在这种人与自然协调相处，有机共存的生态环境中，能力积几世之功打造出的葡萄酒文化，能力酿造出如此优质的葡萄美酒。
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