那是令人雀跃的邂逅之旅，却也是没有罗盘漫长又艰难的航行。我问葡萄酒为何物？历经数千年的岁月，为什么那散发出浓醇香气的液体依然俘虏着人类？这个疑问是如此扑朔迷离，令我着迷，也令我百思不得其解。——《神之雫》 Piemonte的意大利葡萄酒之王 世界上葡萄酒较大的生产国不是法国，而是意大利。喝酒较多的也不是法国人，而是意大利人。 但是，即使对于内行来说，意大利也成为雷区，因为意大利的葡萄酒品牌和葡萄酒品种多如繁星，很少有内行敢自称非常懂得意大利。而意大利较大和较出色的两个产区，一个是Piemonte(皮埃蒙特)，一个是Toscana(托斯卡那)。其中Piemonte更是以其非常高质量的DOCG酒和DOC酒著名于世。如果要用一个词来形容Piemonte，那么就只有巨大两个字足以形容Piemonte大区所产葡萄酒的丰硕和Piemonte大区所产葡萄酒在世界葡萄酒中的位置。 据说自希腊时代葡萄和葡萄酿酒技巧就被传入Piemonte，但是Piemonte的葡萄酒一直不受到罗马统治者的高度看重。 真正Piemonte酒被夸奖和普遍推重，来自于Piemonte大区特有的葡萄品种——Nebbioro。这种葡萄较早就在13世纪中古文献中涌现过，而14世纪就传出Barolo产区为主的“葡萄酒之王者、王者之葡萄酒”的荣誉，甚至法国路易十四的餐桌上都常涌现Barolo。实在是名不虚传。 在几乎公认Nebbioro葡萄是被之前很多内行所低估的葡萄品种，现在渐渐被葡萄酒鉴赏家门发明它的魅力，让全部葡萄酒界为之动容。培养Nebbiolo葡萄的生产，重要来自于Piemonte奇特的地形气象，Piemonte在意大利语中就是“山麓”的意思，位于阿尔卑斯山脚下的Piemonte，有三分之一丘陵地形，气象上 较为潮湿多雾，雾的意大利语是Nebbia，而此处的葡萄种，便是Nebbiolo葡萄的来源，人们常常称它为雾葡萄。在意大利酒中有“葡萄酒之王”称号的Barolo浓郁红酒，便是出自于这里，用世界上独一无二的雾葡萄酿造出的。 Barolo单宁含量跟酸度都非常高，一般至少要寄存8到10年，有的酒甚至要寄存20年，能力将酒中的单宁柔化，展示出浓郁深厚内敛香气，当酒液倾入杯中，就好像在迷雾森林中行走，一直要到阳光将雾驱散能力一窥酒的真貌。
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