托斯卡纳也许是完善的WineTour之地。驱车在罗马时期修建的乡间公路上，橄榄树、葡萄园、挺立如剑的剑松(Cypress)以及山顶上古老的村庄，错落有致地分布在如茵的大地上。山坡上间或有白色羊儿安闲地吃草，远山清楚，不起云霭。艳阳从宝石般纯的天空中普照着大地，白墙、红顶、绿窗的小屋与所有的景物不留痕迹地搭配，一切是那么从容、坦然而优雅，但绝不要沉迷于这令人销魂的美景之中，托斯卡纳的吃和喝都在期待你去享受，那才是WineTour的重头戏。 这个意大利中部大区的首府有比它本身还著名的佛罗伦萨，以及国人心驰向往的比萨，而锡耶纳和卢卡一直被疏忽，但如果想完全领略古罗马文明留给意大利的人文景观，必定要在行程里支配上这两座城市。说托斯卡纳是意大利、欧洲、甚至是世界上较人杰地灵的处所毫不为过，除了但丁、乔托、达•芬奇、拉斐尔、米爽朗基罗、马基维利、伽利略等皆出自这片沃土，还因为它孕育了比肩波尔多和勃艮第的稀世珍酿。 托斯卡纳的美酒不仅因多变的Terroir独具浪漫品性，一座座古罗马时期的千年古镇还赋予了当地酒庄深厚的文化底蕴。佛罗伦萨西南70公里的蒙塔尔奇诺（Montalcino）便是其中的佼佼之地，单就葡萄酒而言，在过去的十年甚至是二十年间，除了Barolo，没有任何一个意大利葡萄酒产区可以和它媲美，它把意大利独有的桑乔维塞葡萄施展到了极致，更是意大利名酒园辈出的产区，就算是与它比邻相望的奇扬第和蒙特普奇诺（Montepulciano）也无法到达这样的高度，而且当地名庄大都配有相当有水准的餐厅，让游客在足不出庄就可以将WineTour一网打尽，可是说，没有去蒙塔尔奇诺就没有到过托斯卡纳，没有喝过桑乔维塞葡萄酒就没有喝过意大利葡萄酒。 很多托斯卡纳的酒庄都自带农场，同时出产橄榄油、腌橄榄等各色食品，而且对游客相当开放，除了直销葡萄酒，上述食品也以厂价销售，所以游客不愁没处所花钱。托斯卡纳的Chianina牛肉也是一绝，这种白色的巨牛肉质鲜美，配当地的红葡萄酒非常适合。托斯卡纳还出产雪茄，抽雪茄的游客也不妨尝试一下，因为虽然价钱低廉，但出口极其有限。 推举餐厅 ●佛罗伦萨TeatrodelSale 这里堪称当地较热烈的餐厅。晚餐时段都有意大利艺术特点的演出，只须要花20欧元左右就能吃到凤尾鱼意面或是香辣鱼炖菜等经典的意大利菜。 地址：111rviadeiMacci,Florence 电话：+390552001492 ●奇扬第VillaBordoni 这家餐厅的环境就像一个大花园。主厨FrancescoFineo用原始的木柴烤箱烤出的小牛肉鲜嫩多汁，再配上SanMarzano番茄，就成了一道经典的托斯卡纳菜。这里还不定期地开设厨艺课，教授简略的当地菜，酒窖里的藏酒则多是“超级托斯卡纳”。 地址：31–32viaSanCresci,Mezzuola,GreveinChianti 电话：+390558840004 ●锡耶纳EnotecaItaliana 这里是意大利较让人心动的葡萄酒屋，因为里面的名酒就有1,300瓶。曾经只销售芝士和火腿的酒屋现在也开端供给正餐。有意思的是，餐厅的厨师是轮换的，因此菜单也不固定，但白豆汤、烤意面、炖牛肉和奶酪蛋糕是常有的招牌菜。 地址：FortezzaMedicea,Siena 电话：+390577288497 ●蒙塔尔奇诺AdlerThermae 这里不但是一家奢华的Spa，还有配有当地景观较幽美的餐厅，点上一道美味的意大利白豆汤配花椰菜馅饼或番茄利沃诺炖海鱼在一览众山小的餐厅里边吃边观赏古镇的田园风光，那真是不枉此行。 地址：BagnoVignoni,SanQuiricod’OrciaMontalcino 电话：+390577889000 ●蒙特普奇诺ELucevanleStelle 这间与意大利名曲《今夜星光残暴》同名的葡萄酒酒吧就坐落在蒙特普奇诺的圣弗朗西斯科广场上，是有名的Valdipiatta酒庄旗下的产业。这里的意大利香肠和莫泰塔拉香肚作为餐前小食绝对地道，然后点一道特点的家常腌茄子，但必定要酒保帮你选瓶葡萄酒，因为这里的藏酒多得会让你不知如何是好。 地址：5PiazzaSanFrancesco,Montepulciano 电话：+390578758725。 ●马雷玛DaCaino 这间米其林二星级餐厅的主厨AndreaMenichetti在名厨父亲的“肩膀”上对菜品进行了令人叫绝的创新，比如凤尾鱼和番茄馅的意大利馄饨和用鲱鱼、芹菜、奶酪调味的意面都超过了父亲主厨时的人气。 地址：4viadellaChiesa,Montemerano 电话：+390564602817 推举酒园 1.CastelloBanfi 蒙塔尔奇诺较美的酒园之一，为客人预备了14个房间的舒适小型豪华酒店（IlBorgo），还带有米其林星级餐厅，既酿造托斯卡纳特有的桑乔维塞葡萄酒，也有赤霞珠、霞多丽等国际风行品种，想喝什么都能满足。 地址：CastelloBanfi,53024Montalcino 电话：+390577840111 2.TenutadiCastelgiocondo 这家酒园有些Napa作风，但满园的剑松显示了其托斯卡纳的身份。他家的高端葡萄酒如Luce等都是限量产的，所以应当抓住这一机遇拿些出厂价的好酒。 地址：Marcheside’FrescobaldiViaS.Spirito1150125,Firenze 电话：+390557848492 3.Capannelle 奇扬第名园之一，葡萄酒获奖无数。庄主James拥有意大利多家酒店，你就可以想象酒庄的酒店VillaSanMichele是什么档次了。依山而建的酒园自带一个农场，全体是有机种植，设有专门的餐酒搭配课程。 地址：13-53013GaioleinChianti,Siena 电话：+390577745111 4.TenutaValdipiatta 这个精细的小酒园坐落在蒙特普奇诺的山顶，站在院子里就可以一览Chiana河谷的绚丽风景。更主要的是，他家的酒是非常正宗VinoNobilediMontepulciano，受到全世界意大利葡萄酒迷的追捧。 地址：ViadellaCiarliana,25/A53040,Montepulciano,Siena 电话：+390578757930 达人的托斯卡纳之旅： DinoMilazzo是纽约的意大利后裔，现在曼哈顿经营奢靡品生意，葡萄酒和美食的双料达人，尤其迷恋家乡吃喝，每年都要回去度假，下面就是他2007年在托斯卡纳五日游的流水账。 Day1：中午抵达佛罗伦萨，闲逛后照例选择了Cibreo餐厅吃晚饭，先是和那里的主厨，也是他的老朋友Fabio打召唤，然后这个被《纽约时报》誉为“烹饪如作诗”的名厨给他做了一道用海盐和橄榄油调味的鲱鱼意面，让他心满意足地决议明年还来。 Day2：今天是奇扬第之旅，他选择了BadiaaColtibuono这家酒园，先是2005年的桶边试饮，然后在葡萄园边上的酒庄餐厅用了晚餐，吃到正宗的托斯卡纳蔬菜汤和鸭肉酱，临走时定了两箱2003年的BadiaaColtibuonoChiantiClassico。 Day3：此次假期的高潮就是蒙塔尔奇诺，去年是Banfi酒园，今年是PoggioAntico，这里的名园太多了，只能耐烦地逐年一个个去品。他还顺路到9世纪的圣安蒂莫修道院逛了逛，Poggio自带一个米其林一星级餐厅，他在这里吃到了托斯卡纳的特产Chianina牛肉和野猪肉馅的馄饨，配的是2001年的BrunellodiMontalcinoRiserva，非常出色。 Day4：蒙特普奇诺是他以为较美的小镇。所以，他选择了带有户外观景餐厅的Avignonesi酒园，简略在他家吃了顿午饭，品了品酒园的赤霞珠和美乐葡萄酒，便悠哉游哉在餐厅里抽起托斯卡纳雪茄。 Day5：较后一天是SuperTuscany！重要义务是选几瓶酒珍藏。由于时光所限，只去了Petra和Tenutadell’Ornellaia，较后带着2005年的Ornellaia和2003年EBO各一箱回到了纽约。
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